Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Kim chi”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi Thẻ: Đã bị lùi lại Sửa đổi di động Sửa đổi từ trang di động |
Không có tóm lược sửa đổi Thẻ: Đã bị lùi lại Sửa đổi di động Sửa đổi từ trang di động |
||
Dòng 38:
| koreanipa = {{IPA-ko|kim.tɕʰi|}}
}}
'''Kim chi''' ([[Hangul]]: 김치) một món ăn chính trong ẩm thực tại bán đảo Triều Tiên, là một món ăn truyền thống gồm các loại rau muối và lên
Có hàng trăm loại kim chi được làm từ các loại rau khác nhau làm nguyên liệu chính.<ref name="McAninch">{{Cite news|url=http://www.saveur.com/article/Kitchen/A-World-of-Kimchi|title=A World of Kimchi|last=McAninch|first=David|date=14 tháng 10 năm 2009|work=[[Saveur]]|access-date=13 tháng 9 năm 2014}}</ref><ref name="Pettid">{{chú thích sách|url=https://books.google.com/books?id=wzJ7_WcLJSwC&pg=PA47|title=Korean Cuisine: An Illustrated History|last=Pettid|first=Michael J.|publisher=[[Reaktion Books]]|year=2008|isbn=978-1-86189-348-2|location= Luân Đôn|pages=47–51}}</ref> Theo truyền thống, kim chi được lưu trữ dưới mặt đất đựng trong đồ đất nung lớn để ngăn kim chi khỏi bị đóng băng trong những tháng mùa đông. Đó là cách chính để lưu trữ rau trong suốt các mùa. Vào mùa hè, việc bảo quản trong lòng đất giữ cho kim chi đủ mát để làm chậm quá trình lên men.<ref name="Chin" /> Trong thời hiện đại, tủ lạnh đựng kim chi thường được sử dụng để lưu trữ kim chi.
| |||