Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Chân giò”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
n {{tham khảo|2}} → {{tham khảo|30em}} |
|||
Dòng 5:
==Phân chia==
Giò heo thường chia thành nhiều loại nhỏ gồm:
* ''Giò [[Móng (động vật)|móng]]'' là phần chân giò gắn với móng heo, phần giò này thường ít [[thịt]], thịt sệt, nhiều [[da]]
* ''Giò [[gân]]'' là phần giò nối tiếp móng giò, phần thịt này có chứa nhiều gân và da.
* ''Giò khoanh'' là phần trên ở giữa đến mé trên của chân giò heo và thường chia thành nhiều khoanh, phần giò này có nhiều da.
* ''Giò nạc'' là phần giò ở trên cùng sát với bắp và bả vai thịt heo, nơi tập trung nhiều [[nạc]] nhất.
| |||