Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Bánh bò”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
n r2.7.3) (Bot: Sửa en:Bánh bò; sửa cách trình bày |
|||
Dòng 1:
[[Tập tin:Banh bo hap.jpg|nhỏ|phải|285px|''Bánh bò hấp'']]
[[Tập tin:Banh bo nuong.jpg|nhỏ|phải|285px|''Bánh bò nướng'']]
'''Bánh bò''' là một loại bánh có xuất xứ từ phía nam [[Trung Quốc]] và phổ biến tại [[Việt Nam]]. Bánh bò là một loại loại bánh xốp làm từ: bột gạo, nước, đường và men. Mặt bánh có rất nhiều bong bóng nhỏ do có nhiều lỗ khí trong bánh. Loại bánh bò ở Trung Quốc được gọi là
[[Tập tin:Bánh Bò Màu rice cake.jpg|nhỏ|phải|285px|''Bánh bò đóng gói'']]
Sở dĩ có tên Bánh Bò là vì trong quá trình ủ bột với men, bột sẽ "bò" (crawl) lên trên vành tô bột!
== Phân loại ==
'''Bánh bò nướng''': loại bánh được thực hiện bằng phương pháp nướng từ bột nhào len mên dạng rắn, thường được làm với kích thước lớn, và khi ăn được cắt thành miếng tam giác. Bên trong hơi vàng hoặc trắng, phần mặt và rìa có màu vàng (nâu) do nước cốt dừa cháy, giòn. Loại bánh này được ăn riêng.
Dòng 19:
==Cách làm<ref>http://vn.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090623093953AAx8aWG</ref>==
=== Nguyên
400gr bột gạo và 50gr bột năng (bánh ngon dở tùy chất lượng bột).
Dòng 27:
250gr đường cát trắng.
=== Thực hiện ===
Tùy ý chọn khuôn kim loại tròn hoặc vuông vừa đủ, có thành cao chừng 3cm hoặc chén nhỏ trẹt tùy ý.
Dòng 39:
Nếu làm bánh bò nướng: Tùy ý nướng bằng thùng nướng đặt trên bếp than, bếp gas hoặc lò nướng điện. Nếu dùng lò điện, tùy kiểu lò, mở nóng lò trước ở nhiệt độ 150, 200 độ C, khoảng 5 phút rồi mới cho bánh vào, bánh sẽ chín trong khoảng 15, 20 phút. Nếu dùng thùng nướng, để lò nóng trước và cần phải có chút kinh nghiệm nhận xét độ nóng của lò. Nếu dùng khuôn kim loại, ngoài lớp dầu tráng khuôn lót thêm một tấm giấy mỏng bằng đáy khuôn rồi mới cho bột vào lò. Nên đổ bánh mỏng, bánh sẽ chín đều và đẹp hơn đổ dàỵ
== Chú thích ==
<references />
== Liên kết ngoài ==
{{Wikibooks-món ăn}}
* [http://travel.webshots.com/photo/1195014107060073042kJRdKd một lát ''bánh bò nướng'']
* [http://pwmf.blogspot.com/2005/10/bnh-b-steamed-rice-cakes.htmlcách làm ''Bánh bò hấp'' ]
* [http://www.fao.org/inpho/content/documents/vlibrary/AE617e/20.htm cách làm''Bánh bò hấp'' ]
* [http://cooking.vnunited.com/ENG/index.php?loi=8852 cách làm ''Bánh bò nướng'' ]
* [http://pwmf.blogspot.com/2006/03/bnh-b-nng-chay-vietnamese-baked.html cách làm ''Bánh bò nướng'' ]
* [http://www.asiafinest.com/forum/lofiversion/index.php/t19195.html thảo luận về ''bánh bò nướng'']
* [http://home-and-garden.webshots.com/photo/1229952264060513019XIwvCi ''bánh bò nướng'' xanh]
* [http://dina-n-brian.com/Alice/Banhguide.htm Alice's Guide to Vietnamese Banh]
[[Thể loại:Món ăn Việt Nam]]
[[Thể loại:Bánh Việt Nam]]
Hàng 58 ⟶ 59:
[[Thể loại:Món ngọt Việt Nam]]
[[en:
[[es:Bánh bò]]
| |||