Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Hủ tiếu Mỹ Tho”

Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi
n Đã hủy sửa đổi của 27.3.32.49 (Thảo luận) quay về phiên bản của Cheers!-bot
Dòng 4:
Hủ tiếu Mỹ Tho bao gồm thịt lát, thịt bằm, xương và gan [[heo]], có tiệm còn thêm [[tôm khô]] vào để nước dùng ngọt hơn. Vị ngọt đậm đà từ nước hầm xương và các phụ gia khác khiến hủ tiếu Mỹ Tho đậm chất [[miền Tây Nam Bộ]]. Hủ tiếu Mỹ Tho thường được ăn kèm với [[phụ gia]] là [[giá sống]], [[hành phi]], [[chanh]] [[ớt]], [[tiêu]], nước [[tương]] <ref>[http://www.vn.net/article.php/20060607080308692 Hủ tíu: Đặc sản miền Nam - Hủ tiếu Mỹ Tho]</ref>. Nước chấm là nước tương, pha chút [[giấm]] và [[đường]], có nơi sẽ có thêm tép mỡ và hành phi. Hủ tiếu Mỹ Tho ngoài nổi tiếng nhờ nước lèo thơm ngọt vị miền Tây, còn nổi tiếng nhờ cọng hủ tiếu trong và dai, khi nấu không bị bở, hay mềm đi, chỉ trừ khi nấu lâu quá. Hủ tiếu [[bò viên]] hay hủ tiếu [[Satế]] cũng dùng loại bánh này. Ngoài ra, hủ tiếu Mỹ Tho còn nấu chung với mì, hủ tiếu mì, hoặc nước lèo ăn bánh canh, bột sò, nui.. rất đa dạng và phong phú. Ngoài ra, còn có thể ăn hủ tiếu khô, tức là không chan nước lèo vào tô hủ tiếu, mà để riêng ở chén, cho hành và tiêu vào, có thể thêm 1 quả trứng gà, còn hủ tiếu sẽ được người bán trộn với nước tương, giấm đường vừa ăn, khi đó, nước lèo sẽ ngon và ngọt hơn so với nước lèo được chan vào hủ tiếu. Đặc biệt là hủ tiếu Mỹ Tho không ăn với [[salad]], hay [[cần tây]], [[trứng cút]], tuy nhiên sau này vào [[Sài Gòn]], hủ tiếu Mỹ Tho có điểm con tôm thẻ, lột xẻ đôi, hoặc thêm lòng heo, sườn heo và trứng cút nữa <ref name="nam">[http://muivi.com/muivi/index.php?option=com_content&task=view&id=3508&Itemid=431 Hủ tiếu Mỹ tho - 50 năm danh hiệu ]</ref>, có thể ăn với [[thịt bò viên]] và [[tương ớt]], [[tương đen]]. .
 
Sợi hủ tiếu Mỹ Tho to và trong, làm từ gạo thơm, dẻo (nổi tiếng là thứ gạo Gò Cát của làng Mỹ Phong <ref name="tram">[http://wwwthugian.monngonsaigoncom.comvn/mon-ngonnews/mon-ngon-sai-gon109/1649-tram2E75E8/Tram-nam-danh-tieng-hu-tieu-myMy-thoTho Trăm năm danh tiếng hủ tiếu Mỹ Tho]</ref>), phải dùng trong ngày, do vậy có mùi thơm của [[gạo]], trụng nước sôi thì mềm nhưng không bị bở, nhai dai dai, nên gọi là ''hủ tiếu dai'', ăn không có mùi chua <ref name="nam"/>. Và cọng hủ tiếu sẽ có mùi hơi chua, vì vậy sẽ được trụng riêng ở nước sôi chứ không trụng trực tiếp vào nước lèo.
 
Hủ tiếu Mỹ Tho có thể được bán dạo bình dân, gọi là [[Hủ tiếu gõ]]. Và có thể bán theo kiểu hủ tiếu khô, với chén nước lèo kèm theo.
Dòng 14:
 
==Liên kết ngoài==
* [http://www.monngonsaigon.com/mon-ngon/mon-ngon-sai-gon/1649-tram-nam-danh-tieng-hu-tieu-my-tho Trăm năm danh tiếng hủ tiếu Mỹ Tho ]
* [http://www.xaluan.com/modules.php?name=News&file=article&sid=225085 Đặc sản hủ tiếu Mỹ Tho: ngọt vì nỗi nhớ, ngon vì tình quê]
* [http://thoibao-online.com/index.php?option=com_content&view=article&id=2324:h-tiu-m-tho&catid=39:tap-ghi&Itemid=37 Hủ Tiếu Mỹ Tho ngày xưa - Vang danh khắp chốn vẫn chưa phai mờ].