Ấu miến (gọi tắt là "miến mỏng") là một loại mì Trung Quốc được sử dụng rộng rãi ở miền Nam Trung Quốc, đặc biệt là trong ẩm thực của Hồng KôngQuảng Đông. Nó cũng đã được sử dụng một cách chọn lọc trong các món ăn của Thượng Hải, MalaysiaSingapore. Ấu miến cũng được sử dụng trong một số món ăn trong cộng đồng người Hoa ở nước ngoài.

Ấu miến
Phồn thể幼麵
Giản thể幼面
Nghĩa đenmiến mỏng

Mô tả sửa

Sợi mì mỏng thường được làm từ trứng.

Một loại mì mỏng nổi tiếng được gọi là 全蛋麵 (jyutping: cyun4 daan6 min6; bính âm: quán dàn; tạm dịch là "mì nguyên trứng"). Món này này hầu như chỉ được tìm thấy ở ĐôngĐông Nam Á, ở những vùng có dân số Trung Quốc khá lớn.

Trong bữa ăn sửa

Chuẩn bị sửa

Tùy thuộc vào phong cách ẩm thực, ấu miến có thể được luộc với một số loại nước dùng hoặc xào trong chảo.

Trình bày sửa

Tham khảo sửa