Dưa chuột

Dưa chuột (tên khoa học Cucumis sativus) (miền Nam gọi là dưa leo) là một cây trồng phổ biến trong họ bầu bí (Cucurbitaceae), là loại rau ăn quả thương mại quan trọng, nó được trồng lâu đời trên thế giới và trở thành thực phẩm của nhiều nước. Những nước dẫn đầu về diện tích gieo trồng và năng suất là: Trung Quốc, Nga, Nhật Bản, Mỹ, Hà Lan, Thổ Nhĩ Kỳ, Ba Lan, Ai Cập và Tây Ban Nha.

Cucumis sativus
Dưa chuột (Cucumis sativus)
Phân loại khoa học
Giới (regnum)	Plantae
(không phân hạng)	Angiospermae
(không phân hạng)	Eudicots
(không phân hạng)	Rosids
Bộ (ordo)	Cucurbitales
Họ (familia)	Cucurbitaceae Juss.
Chi (genus)	Cucumis
Loài (species)	C. sativus
Danh pháp hai phần
Cucumis sativus L.

Mô tả

Quả dưa chuột bổ dọc

Dưa chuột, tính cả vỏ

Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz)
Năng lượng	65 kJ (16 kcal)
Cacbohydrat	3.63 g
Đường	1.67 g
Chất xơ	0.5 g
Chất béo	0.11 g
Chất đạm	0.65 g
Vitamin
Thiamine (B1)	(2%) 0.027 mg
Riboflavin (B2)	(3%) 0.033 mg
Niacin (B3)	(1%) 0.098 mg
Pantothenic acid (B5)	(5%) 0.259 mg
Vitamin B6	(3%) 0.040 mg
Folate (B9)	(2%) 7 μg
Vitamin C	(3%) 2.8 mg
Chất khoáng
Canxi	(2%) 16 mg
Sắt	(2%) 0.28 mg
Magiê	(4%) 13 mg
Phốt pho	(3%) 24 mg
Kali	(3%) 147 mg
Kẽm	(2%) 0.20 mg
Đơn vị quy đổi μg = microgam • mg = miligam IU = Đơn vị quốc tế (International unit)
Tỷ lệ phần trăm xấp xỉ gần đúng sử dụng lượng hấp thụ thực phẩm tham chiếu (Khuyến cáo của Hoa Kỳ) cho người trưởng thành. Nguồn: CSDL Dinh dưỡng của USDA

Phân loại

• Cucumis melo var. conomon: Dưa gang, có màu xanh sọc trắng khi còn non, nhưng chuyển sang màu cam hoặc vàng khi chín và thường bị nhầm lẫn cùng loài với dưa chuột.
• Cucumis sativus var. hardwickii
• Cucumis sativus var. sativus (dưa chuột)
• Cucumis sativus var. sikkimensis (dưa chuột Nepal)

Hình ảnh

• 
• 
• 
• 

Liên kết ngoài

• Phương tiện liên quan tới Cucumis sativus tại Wikimedia Commons
• Dữ liệu liên quan tới Cucumis sativus tại Wikispecies
• Cucumber trên Encyclopædia Britannica
• Vườn thực vật hoàng gia Kew; Đại học Harvard; Australian Plant Name Index (biên tập). “Cucumis sativus”. International Plant Names Index.
• Dưa Cucumis sativus tại Từ điển bách khoa Việt Nam
• Cucumis sativus tại Encyclopedia of Life
• Dưa chuột tại trang Trung tâm Thông tin Công nghệ sinh học quốc gia Hoa Kỳ (NCBI).
• Dưa chuột 22364 tại Hệ thống Thông tin Phân loại Tích hợp (ITIS).