Brown HT

Brown HT còn gọi là Brown HT sô-cô-la, Brown 3 thực phẩm và C.I. 20285, là một thuốc nhuộm diazo nhựa than tổng hợp màu nâu.

Brown HT
Danh pháp IUPAC	Disodium 4-[(2E)-2-[(5Z)-3-(hydroxymethyl)-2,6-dioxo-5-[(4-sulfonatonaphthalen-1-yl)hydrazinylidene]-1-cyclohex-3-enylidene]hydrazinyl]naphthalene-1-sulfonate
Tên khác	Chocolate Brown HT, Food Brown 3, C.I. 20285, E155
Nhận dạng
Số CAS	4553-89-3
PubChem	6536776
ChEMBL	1697823
Ảnh Jmol-3D	ảnh
SMILES	đầy đủ [Na+].[Na+].Oc3c(cc(CO)c(O)c3N=Nc2ccc(c1ccccc12)S([O-])(=O)=O)N=Nc5ccc(c4ccccc45)S([O-])(=O)=O
InChI	đầy đủ 1/C27H20N4O9S2.2Na/c32-14-15-13-22(30-28-20-9-11-23(41(35,36)37)18-7-3-1-5-16(18)20)27(34)25(26(15)33)31-29-21-10-12-24(42(38,39)40)19-8-4-2-6-17(19)21;;/h1-13,32-34H,14H2,(H,35,36,37)(H,38,39,40);;/q;2*+1/p-2
Thuộc tính
Công thức phân tử	C27H18N4Na2O9S2
Khối lượng mol	652,56 g/mol
Điểm nóng chảy
Điểm sôi
Các nguy hiểm
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). Tham khảo hộp thông tin

Khi sử dụng làm thuốc nhuộm thực phẩm, số E của nó là E155. Nó được sử dụng thay thế cho bột ca cao hay caramel làm chất tạo màu. Nó được sử dụng chủ yếu trong bánh sô-cô-la, nhưng cũng được dùng trong các sản phẩm sữa và pho mát, sữa chua, mứt, hoa quả, cá và nhiều sản phẩm khác.

Nó được Liên minh châu Âu cho phép sử dụng. Tuy nhiên, nó bị cấm tại các quốc gia như Australia, Áo, Bỉ, Đan Mạch, Pháp, Đức, Na Uy, Thụy Điển, Thụy Sĩ và Hoa Kỳ.

Năm 1984, Ủy ban Chuyên gia hỗn hợp FAO/WHO về Phụ gia thực phẩm (JECFA) thiết lập mức nạp vào cơ thể mỗi ngày có thể chấp nhận (ADI) là 0-1,5 mg/kg trọng lượng cơ thể/ngày, còn Ủy ban Khoa học Liên minh châu Âu về Thực phẩm (SCF) thiết lập ADI 0–3 mg/kg trọng lượng cơ thể/ngày.