Gà Alsacienne

Gà Alsacienne (hay còn gọi tên tiếng Pháp là Poule d'Alsace) là giống gà nội địa của vùng Grand Est, miền đông nước Pháp. Chúng được chọn lọc trong những năm 1890, tại thời điểm Alsace là một phần của Đế quốc Đức. Không giống như hầu hết các giống gà khác của Pháp, nó đã không được lai tạo với những đàn giống nền của dòng gà nhập khẩu từ phương Đông.

Gà Alsacienne

Đặc điểm

Gà Alsacienne là một giống gà cổ xưa, có lẽ là lâu đời như gà Bresse Gauloise, giống với loài này. Giống gà hiện tại được hình thành vào cuối thế kỷ XIX bằng cách chọn lọc nhân giống cho một con gà kiêm dụng, gà Alsace vào thời điểm này là một phần của Đế quốc Đức. Gà Alsacienne có thể liên quan đến giống gà Rheinländer của Đức, nhưng được phân biệt với hình dạng của chiếc mồng. Trong thế kỷ XX, giống này đã gần như biến mất và vẫn được coi là có nguy cơ.

Một biến thể gà tre được tạo ra ở Alsace bởi Herscher, Hirschner và Trog; nó nằm trong danh sách "nguy cơ tuyệt chủng" của FAO năm 2007. Đặc điểm của chúng là bốn màu được công nhận cho gà Alsacienne: gồm cá hồi vàng, xanh da trời, xanh da trời và trắng. Các thùy tai có màu trắng. Gà Alsacienne là giống cho ra một lớp trứng lớn màu trắng, cân nặng ít nhất 60 g. Trong một cuộc thi nếm thử thịt của 30 giống gà truyền thống của Pháp bởi một ban giám khảo của các đầu bếp nổi tiếng bao gồm Pierre Troisgros, thịt gà Alsacienne đã được xếp thứ hai, sau khi giống gà Poulet de Bresse.

Tham khảo

• Barbara Rischkowsky, D. Pilling (eds.) (2007). List of breeds documented in the Global Databank for Animal Genetic Resources, annex to The State of the World's Animal Genetic Resources for Food and Agriculture. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations. ISBN 9789251057629. Truy cập October 2014.
• Alain Fournier (2005). L'élevage des poules. Paris: Artémis. ISBN 9782844163509.
• APA Recognized Breeds and Varieties: As of ngày 1 tháng 1 năm 2012. American Poultry Association. Archived ngày 4 tháng 11 năm 2017.
• Liste des races et variétés homologuée dans les pays EE (28.04.2013). Entente Européenne d’Aviculture et de Cuniculture. Archived ngày 16 tháng 6 năm 2013.
• Breed Classification. Poultry Club of Great Britain. Truy cập October 2014.
• Breed data sheet: Poule d'Alsace/France. Domestic Animal Diversity Information System of the Food and Agriculture Organization of the United Nations. Truy cập October 2014.
• Races de volailles françaises (bằng tiếng Pháp). ProNaturA France (Fédération Française des Associations pour une Protection non Anthropomorphiste de la Nature et des Animaux). Truy cập October 2014.