Gamjatang hay canh xương thịt heo là một món canh cay Hàn Quốc, được làm bằng xương sống heo, khoai tây và rau củ, hành lá, ớt cay và hạt mè hoang dã xay nhuyễn.

Gamjatang
Korean.food-Gamjatang-01.jpg
Tên tiếng Triều Tiên
Hangul
감자탕
Hanja
甘藷湯
Romaja quốc ngữGamjatang
McCune–ReischauerKamjat'ang

Nó đang bị xoay quanh một vấn đề vì tên của món canh, là về tên có nguồn gốc từ khoai tây (감자; gamja) hay không, bởi vì các món canh thường xuyên phục vụ không khoai tây, và cũng vì một phần của xương sống heo cũng có tên gọi là Gamja.

Các đốt sống thường tách ra với những mảnh thịt bám vào. để làm mềm thịt, đốt sống được đun sôi ở nhiệt độ cao trong một thời gian lâu dài. Để loại bỏ các thịt, người ta phải sử dụng một công cụ như chiếc đũa một. Bữa ăn thường được dùng với kim chi, các món ăn phụ và bát cơm. Đây là món ăn phục vụ cho một bữa ăn trưa hoặc tối và thường là một món ăn đêm để giải rượu. Nước canh có màu đỏ thẳm do ớt đỏ và các nguyên liệu khác.

Bây giờ các loại món súp Hàn Quốc phổ biến trong các nhà hàng Hàn Quốc ở nước ngoài, trong đó có Hoa Kỳ và Canada.

Tham khảoSửa đổi