Măng

Bài này viết về cây non của tre. Đối với măng tây, xem Măng tây.

Măng là các cây non mọc lên khỏi mặt đất của các loài tre, bao gồm Bambusa vulgaris và Phyllostachys edulis. Măng được sử dụng làm thực phẩm ở nhiều nước châu Á và được bán dưới nhiều hình thức như măng khô, măng tươi và măng đóng hộp.

Măng
Măng tre ăn được
Tên tiếng Trung
Phồn thể	竹筍
Giản thể	竹笋
Phiên âm Quan thoại - Bính âm Hán ngữ zhú sǔn Tiếng Quảng Đông - Việt bính zuk1 seon2
Tên tiếng Triều Tiên
Hangul	죽순, 대나무싹
Chuyển tự - Romaja quốc ngữ juk sun, daenamu ssak
Tên tiếng Nhật
Kanji	竹の子 hay 筍
Kana	タケノコ
Phiên âm - Latinh hóa takenoko
Tên tiếng Nepal
Nepal	तामा (Tama)
Tên tiếng Việt
Việt	măng
Tên tiếng Tagalog
Tagalog	labóng or tambô
Tên tiếng Assam
Assam	বাঁহ গাজ/খৰিচা (bah gaj/khorisa)

Măng tre tươi

Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz)
Năng lượng	115 kJ (27 kcal)
Cacbohydrat	5.2 g
Đường	3 g
Chất xơ	2.2 g
Chất béo	0.3 g
Chất đạm	2.6 g
Vitamin
Thiamine (B1)	(13%) 0.15 mg
Riboflavin (B2)	(6%) 0.07 mg
Niacin (B3)	(4%) 0.6 mg
Pantothenic acid (B5)	(3%) 0.161 mg
Vitamin B6	(18%) 0.24 mg
Folate (B9)	(2%) 7 μg
Vitamin C	(5%) 4 mg
Vitamin E	(7%) 1 mg
Chất khoáng
Sắt	(4%) 0.5 mg
Mangan	(12%) 0.262 mg
Phốt pho	(8%) 59 mg
Kali	(11%) 533 mg
Kẽm	(12%) 1.1 mg
Link to USDA Database entry
Đơn vị quy đổi μg = microgam • mg = miligam IU = Đơn vị quốc tế (International unit)
Tỷ lệ phần trăm xấp xỉ gần đúng sử dụng lượng hấp thụ thực phẩm tham chiếu (Khuyến cáo của Hoa Kỳ) cho người trưởng thành. Nguồn: CSDL Dinh dưỡng của USDA

Hình ảnh

• 

  Một bát măng xào

Liên kết ngoài

• A short series on several edible bamboo species in Taiwan (Chinese)