Metyl cinnamat là một este metyl của axit cinnamic và là chất rắn trắng trong suốt có mùi thơm mạnh. Metyl cinnamat là một hợp chất hữu cơ có công thức C10H10O2 và khối lượng phân tử là 162.188 g/mol, nhiệt độ sôi là 261–262 °C, nhiệt độ nóng chảy là 34- 38 °C.

Metyl cinnamat[1][2]
Skeletal formula of methyl cinnamate
Ball-and-stick model of the methyl cinnamate molecule
Tên khácMethyl cinnamate
Nhận dạng
Số CAS103-26-4
PubChem637520
Số EINECS203-093-8
KEGGC06358
Ảnh Jmol-3Dảnh
SMILES
InChI
Thuộc tính
Khối lượng riêng1,092 g/cm3
Điểm nóng chảy 34–38 °C (307–311 K; 93–100 °F)
Điểm sôi 261–262 °C (534–535 K; 502–504 °F)
Độ hòa tan trong nướcKhông hòa tan
Các nguy hiểm
Chỉ dẫn SS22 S24/25
Điểm bắt lửa>
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa).
KhôngN kiểm chứng (cái gì ☑YKhôngN ?)

Nó được tìm thấy trong nhiều loại thực vật tự nhiên bao gồm trong trái cây như dâu tây, và một số gia vị nấu ăn, như hạt tiêu và một số loại húng quế. Nồng độ cao nhất của metyl cinnamat (98%) chứ trong bạch đàn olida. Metyl cinnamat được sử dụng trong ngành công nghiệp tạo hương vị và nước hoa. Mùi vị chính của metyl cinnamat là mùi của dâu tây.

Metyl cinnamtm rất dễ bắt lửa khi là một chất lỏng, và khi nung nóng để phân huỷ, nó phát ra khói.

Tham khảoSửa đổi

  1. ^ Methyl cinnamate, at goodscents.com
  2. ^ Methyl cinnamate, at Sigma-Aldrich

Liên kết ngoàiSửa đổi