Mousse
Mousse
Mousse (tiếng Pháp nghĩa là 'bọt' /ˈmuːs/) là thực phẩm chế biến có cấu trúc với nhiều bọt khí kết hợp cho món mousse cấu trúc nhẹ, mịn, xốp. Mousse có thể thanh mịn hoặc béo đặc, tuỳ kỹ thuật chế biến.[1] Mousse có thể là món mặn hoặc món ngọt.[1] Mousses tráng miệng tiêu biểu thường làm với lòng trắng trứng đánh hoặc kem bông tuyết với hương vị chocolate hoặc trái cây nghiền nhuyễn.[1] Mousse mặn có thể làm từ trứng luộc kỹ, cá hoặc gan.[1]
Mousse xoài | |
Bữa | Tráng miệng |
---|---|
Xuất xứ | Pháp |
Thành phần chính | tròng trắng trứng đánh hoặc kem bông tuyết, sô-cô-la hoặc trái cây nghiền |
Biến thể | Sô-cô-la, Vanilla, Dâu tây, Choco Vanilla,... |
Hình ảnh
sửaXem thêm
sửaChú thích
sửa- ^ a b c d Mousse Lưu trữ 2016-12-29 tại Wayback Machine at Food Network Food Encyclopedia
Wikimedia Commons có thêm hình ảnh và phương tiện truyền tải về Mousse.
Sách nấu ăn Wikibooks có bài về