Mousse (tiếng Pháp nghĩa là 'bọt' /ˈms/) là thực phẩm chế biến có cấu trúc với nhiều bọt khí kết hợp cho món mousse cấu trúc nhẹ, mịn, xốp. Mousse có thể thanh mịn hoặc béo đặc, tuỳ kỹ thuật chế biến.[1] Mousse có thể là món mặn hoặc món ngọt.[1] Mousses tráng miệng tiêu biểu thường làm với lòng trắng trứng đánh hoặc kem bông tuyết với hương vị chocolate hoặc trái cây nghiền nhuyễn.[1] Mousse mặn có thể làm từ trứng luộc kỹ, cá hoặc gan.[1]

Mousse
Mousse xoài
BữaTráng miệng
Xuất xứPháp
Thành phần chínhtròng trắng trứng đánh hoặc kem bông tuyết, sô-cô-la hoặc trái cây nghiền
Biến thểSô-cô-la, Vanilla, Dâu tây, Choco Vanilla,...

Hình ảnh

sửa

Xem thêm

sửa

Chú thích

sửa
  1. ^ a b c d Mousse Lưu trữ 2016-12-29 tại Wayback Machine at Food Network Food Encyclopedia