Nho Madrasa
Madrasa (tiếng Azerbaijan: Mədrəsə, còn được gọi là Matrassa và Madrasi) là một giống nho đỏ vỏ hồng được trồng ở miền nam Caucasus ít nhất là từ thế kỷ XIX,[1] đặc biệt là ở Azerbaijan và Armenia, cũng như một số quốc gia Trung Á. Hầu hết các đồn điền của Madrasa được tìm thấy gần Biển Caspi như ở Azerbaijan và Armenia.[2]
| Madrasa Mədrəsə | |
|---|---|
| Nho (Vitis) | |
| Màu | Pink |
| Tên khác | Matrassa |
| Notable regions | Mədrəsə village of Shamakhi, Goygol, Samukh, Gabala raions, Ganja, Azerbaijan |
| Notable wines | Madrasa |
Nguồn gốc và chi tiết cụ thể sửa
Madrasa là giống bản địa của làng Madrasa, nằm ở Shamakhi Rayon, Azerbaijan.[3] Giống này thuộc loại nho ngọt.[4] Người ta tuyên bố rằng Madrasa đã được phát triển sớm nhất là vào thế kỷ 15.[5] Vào đầu thế kỷ 20, giống Madrasa đã được đưa đến vùng Ganjabasar của Azerbaijan. Cây nho có kích thước trung bình, và có rễ khỏe và lá nhọn. Nho có hình tròn và vỏ dày. Nho Madrasa trưởng thành vào đầu tháng 9 ở Shamakhi và vào tháng 8 ở Ganja. Nồng độ đường dao động từ 23-24% ở Shamakhi và 20-21% ở Ganja.[6]
Rượu vang sửa
Trong quá trình nghiền và lên men, 50% phẩm chất được phục hồi.[7] Được bán rộng rãi là "Giz Galasi" (Tháp Maiden), "Yeddi Gozal" (Bảy người đẹp), "Gara Gila" và "Naznazi" được làm từ Madrasa.[3] Rượu vang đỏ "Xan Madrasa" do Vinagro sản xuất được sản xuất bằng cách lên men nước nho Madrasa. Nho được trồng ở các quận Goygol và Samukh của Azerbaijan, và được ép để lấy nước ép. Rượu sau đó được lưu trữ trong hai năm. Độ cồn của nó là 9-14%. Xan Madrasa đã được trao 2 huy chương vàng và 1 huy chương đồng tại Cuộc thi Rượu vang Quốc tế của Lựa chọn Monde.[8]
Từ đồng nghĩa sửa
Các từ đồng nghĩa khác nhau đã được sử dụng để mô tả Matrassa và các loại rượu của nó, bao gồm Chirai, Chirai kara, Kara Chirei, Kara Chirai, Kara Schirai, Kara Scirai, Kara Scirei, Kara Shirai, Kara Shirei, Madras Shirai kara, Shirei, Shirei kara và Sirei.
Xem thêm sửa
- Nho Agh Shani
- ^ A. Kalantaryan, chủ biên, Rượu trong văn hóa Armenia truyền thống, Yerevan, 2005, tr. 245
- ^ J. Robinson Jancis Robinson's Guide to Wine Grapes pg 104 Oxford University Press 1996 ISBN 0-19-860098-4
- ^ a b Arzu Aghayeva (Autumn 2000). “Seeds of Change. Transition in Azerbaijan's Agriculture”. Azerbaijan International. Truy cập ngày 28 tháng 12 năm 2010.
- ^ “MEYVƏ VƏ TƏRƏVƏZİN ƏMTƏƏŞÜNASLIĞI” [Marketing of fruits and vegetables] (PDF). tr. 99. Truy cập ngày 28 tháng 12 năm 2010.
- ^ “Shemakha (Samaxi)”. Truy cập ngày 28 tháng 12 năm 2010.
- ^ “АТЛАС: МАТРАСА” [Atlas:Madrasa]. Bản gốc lưu trữ ngày 16 tháng 3 năm 2012. Truy cập ngày 28 tháng 12 năm 2010.
- ^ “TÜND VƏ DESERT ŞƏRABLARIN İSTEHSAL TEXNOLOGİYASI” [Dark and dessert wines production technology]. Bản gốc lưu trữ ngày 6 tháng 7 năm 2011. Truy cập ngày 28 tháng 12 năm 2010.
- ^ “Vinagro. Xan Madrasa”. Bản gốc lưu trữ ngày 9 tháng 6 năm 2017. Truy cập ngày 28 tháng 12 năm 2010.