Quả kiên

Quả phỉ

Quả kiên hay quả cứng hay hạt cứng là loại quả bao gồm một hạt và một vỏ cứng, lớp vỏ này sẽ không tự nứt ra để giải phóng hạt ở bên trong thoát ra (gọi là sự không nẻ hay không mở). Trong tiếng Anh, quả kiên được gọi là nut (nhưng một số từ điển và sách dịch nut là quả hạch) và chỉ những loại quả không nẻ và có vỏ khá cứng mới được coi là nut thực sự theo nghĩa thực vật học, nhưng trong lĩnh vực ẩm thực có nhiều loại quả khô khác cũng được gọi là nut như hạnh đào, hạnh đào...

Định nghĩa thực vật học

Những loại quả kiên thật sự thuộc một số chi thực vật nằm trong Bộ Cử:

Bộ Cử (Fagales):

• Họ Cử (Fagaceae):
  • Dẻ gai (Fagus)
  • Dẻ Trùng Khánh (Castanea)
  • Sồi (Quercus)
  • Sồi đá (Lithocarpus)
  • Notholithocarpus (Notholithocarpus)
• Họ Bạch dương (Betulaceae)
  • Trăn (Carpinus)
  • Phỉ (Corylus)

Đọc thêm

• Quả hạch (định hướng)
• John Harvey Kellogg, "Nuts May Save the Race." The Itinerary of Breakfast. New York: Funk & Wagnalls Company, 1920. 165–203.

Liên kết ngoài

Sách nấu ăn Wikibooks có bài về

Nuts and Seeds

• CẤU TẠO HÌNH THÁI QUẢ Ở THỰC VẬT
• Photos of nuts
• Nutra-Smart.net Health Benefits of Nuts
• Linus Pauling Micronutrient Information Centre Nuts
• American Journal of Clinical Nutrition Nuts and their bioactive constituents: effects on serum lipids and other factors that affect disease risk
• Fruit and Nut Trees