Rau cúc đắng
Rau cúc đắng hay diếp xoăn[1] (tên khoa học: Cichorium endivia) là loài rau ăn lá thuộc họ Cúc, dùng để nấu, ăn trực tiếp hoặc làm salad.
| Rau cúc đắng | |
|---|---|
 | |
| Phân loại khoa học | |
| Giới (regnum) | Plantae |
| (không phân hạng) | Angiosperms |
| (không phân hạng) | Eudicots |
| (không phân hạng) | Asterids |
| Bộ (ordo) | Asterales |
| Họ (familia) | Asteraceae |
| Chi (genus) | Cichorium |
| Loài (species) | C. endivia |
| Danh pháp hai phần | |
| Cichorium endivia L. | |
Tại Việt Nam, cây này được trồng ở miền Nam.[1] Rau cúc đắng giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là folat và vitamin A, vitamin K, cũng như có chứa nhiều chất xơ.
Có hai thứ của loài này thường được trồng:
- Thứ lá xoăn (var crispum, tiếng Anh: curly endive).
- Thứ lá rộng (var latifolia, tiếng Anh: Escarole).
Chú thíchSửa đổi
Tham khảoSửa đổi
Dữ liệu liên quan tới Cichorium endivia tại Wikispecies
| Sách nấu ăn Wikibooks có bài về |
- Belgian endive
- Endive and chicory
- Frisée
Reynolds, Francis J. biên tập (1921). “Endive”. Tân Bách khoa toàn thư Collier. New York: P.F. Collier & Son Company. Chú thích có tham số trống không rõ: |HIDE_PARAMETER=(trợ giúp)
 |
Bài viết về chủ đề sinh học này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. |