Sốt béchamel (/bɛʃəmɛl / hay / beɪʃəmɛl /; tiếng Pháp: Béchamel [beʃamɛl]), còn được gọi là nước sốt trắng, được làm từ bột trắng (bơ và bột mì) và sữa. Mặc dù nó lần đầu tiên xuất hiện trong các cuốn sách nấu nướng của Ý (là một trong những loại nước sốt đơn giản nhất của ẩm thực Ý), ngày nay nó được xem là một trong những loại nước sốt mẹ của các món ăn Pháp. Nó được sử dụng làm cơ sở cho các loại nước sốt khác (như nước sốt Mornay, đó là Béchamel với phô mai).

Sốt béchamel
Béchamel sauce.jpg
Sữa pha với lá nguyệt quế, hạt tiêu, hẹ tây, và mùi tây lá dẹt trước khi đổ vào roux.
Tên khácSốt trắng
Loại
Địa điểm xuất xứÝ
Thành phần chính, bột mì, sữa
Biến thểSốt Mornay

Tham khảoSửa đổi