Thảo luận:Raspberry ketone
Raspberry ketone là một hợp chất [tự nhiên] là hợp chất mùi hương chính của [mâm xôi] đỏ. Nó được sử dụng trong nước hoa, mỹ phẩm, và như là một phụ gia thực phẩm để truyền đạt một mùi trái cây. Đây là một trong các thành phần hương vị tự nhiên đắt tiền nhất được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Các hợp chất tự nhiên có thể chi phí nhiều nhất là $ 20,000 cho mỗi kg. Năm 1965, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Raspberry ketone thường được công nhận như tình trạng an toàn (GRAS).
Ở thực vật, Raspberry ketone được tổng hợp từ coumaroyl-CoA Khai thác xeton mâm xôi nguyên chất thường là 1-4 mg mỗi kg của quả mâm xôi.
Kể từ khi phong phú tự nhiên của quả mâm xôi xeton là rất thấp, nó được chuẩn bị công nghiệp bằng một loạt các phương pháp từ trung gian hóa học Một trong những cách này có thể được thực hiện thông qua một nghịch đảo-xúc tác hydro chéo. Trong acetone và sodium hydroxide, 4-hydroxybenzaldehyde này có thể tạo thành xeton, α β-không bão hòa. Điều này sau đó đi qua hydro hóa xúc tác để sản xuất xeton mâm xôi. Phương pháp này tạo ra một năng suất 99%.
Khi được với những con chuột ở liều rất cao (lên đến 2% trọng lượng cơ thể), Raspberry ketone đã được chứng minh để ngăn chặn chất béo cao, chế độ ăn uống do tăng trọng lượng cơ thể. Tuy nhiên, không có ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể đã được quan sát với liều lên đến 200 lần lớn hơn lượng ước tính trong con người. tác dụng liều cao được báo cáo xuất phát từ thay đổi chuyển hóa lipid, tăng lipolysis norepinephrine gây ra. Mặc dù sản phẩm có chứa hợp chất này được bán trên thị trường để giảm cân, không có bằng chứng lâm sàng cho hiệu ứng này trong con người.
Tài liệu tham khảo sửa
- Catalog of Organics and Fine Chemicals, Acros Organics, 2004/05, page 1250.
- Opdyke, D. L. J. (1978). "4-(p-Hydroxyphenyl)-2-butanone". Fd. Cosmet. Toxicol. 16: 781–782. DOI:10.1016/S0015-6264(78)80113-8.