Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Bột gạo”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
→Chú thích: Alphama Tool |
n AlphamaEditor Tool, General Fixes |
||
Dòng 2:
[[Tập tin:Kashiwa mochi.jpg|nhỏ|Bánh [[Mochi]] làm từ gạo]]
[[Tập tin:Japanese Rice Bread.JPG|nhỏ|[[Bánh mì gạo]] làm từ gạo của [[Nhật Bản]]]]
'''Bột gạo''' là một loại [[bột (lương thực)|bột]] được làm từ [[gạo]] bằng phương pháp xay và nghiền. Bột gạo là thành phần chính của rất nhiều loại thực phẩm quen thuộc ở các nước [[Châu Á]], nhiều loại bánh cổ truyền của các nước Châu Á đều có thành phần chính là bột gạo. Ở Việt Nam, bột gạo được sử dụng rất phổ biến từ Nam cho đến miền Bắc trong các món như [[bánh cuốn]], [[bánh canh]], [[bánh căn]], [[bánh bò]], [[bánh đậu xanh]], [[bún]] gạo, [[bánh bèo]], [[bánh xèo]],<ref>[http://www.sgtt.com.vn/oldweb/cacsobaotruoc/496_50/p12_tinhtebanhbot.htm Tinh tế bánh bột<!-- Bot generated title -->]</ref>
==Chế biến==
Bột gạo được chế biến qua nhiều công đoạn như:<ref>[http://www.vaas.org.vn/Images/caylua/12/12_botgao.htm NGÂN HÀNG KIẾN THỨC TRỒNG LÚA - Đem kiến thức nghề lúa đến mọi người bằng công nghệ thông tin<!-- Bot generated title -->]</ref>
* ''Ngâm'': Làm hạt [[gạo]] mềm dễ xay mịn do [[nước]] sẽ ngấm vào hạt gạo (quá trình [[hydrat hóa]]) làm mềm hạt gạo, lớp màng của tế bào, giúp quá trình xay gạo và tinh bột được giải phóng được dễ dàng khi xay.
| |||