Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Bánh phu thê”

[[Tập tin:Bánh phu thê.jpg|nhỏ|phải|Bánh phu thê với lá gói truyền thống ở Huế.]]

'''Bánh phu thê''' (hay được gọi chệch là '''bánh xu xê''' hoặc '''bánh xu xuê''') là một loại bánh ngọt cổ truyền của [[Việt Nam]].

Để làm bánh, người ta phải chọn loại gạo [[nếp cái hoa vàng]] thơm ngon. Gạo đem vo sạch, để ráo nước và dùng cối giã chứ không được xay bằng máy. Sau đó, lọc lấy tinh bột gạo. Một cân gạo nếp cái hoa vàng thường chỉ lấy được 4 lạng tinh bột. Bột lọc đó lại đem xay cho thật nhuyễn rồi phơi hoặc sấy khô để qua 15 ngày mới đem ra làm bánh, nếu làm ngay thì bánh sẽ nát.

 

 

Khi bóc chiếc bánh ra ta sẽ thấy bánh có màu vàng ươm trong suốt nhìn rõ những sợi đu đủ nạo nhỏ rắc lẫn bên trong trông thật hấp dẫn. Màu vàng của vỏ bánh được tạo thành từ hoa [[dành dành]]. Người làm bánh đem hoa dành dành phơi khô, khi nào làm bánh thì ngâm vào nước sôi để chiết xuất nước có màu vàng, lấy nước này trộn vào bột để tạo màu bánh.

 

==Sử dụng==

 

==Chú thích==