Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Hẹ tây”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
nKhông có tóm lược sửa đổi |
nKhông có tóm lược sửa đổi |
||
Dòng 31:
'''Hành tím''' (còn gọi là '''hành khô''', '''hành củ''') là từ chung được dùng để chỉ hai loài khác nhau trong chi ''[[Chi Hành|Allium]]''<ref>{{chú thích web|url=http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-295055| title=''Allium ascalonicum''|accessdate=16-7-2013| author=The Plant List | year =2010}}</ref>.<ref> [http://www.cabi-publishing.org/pdf/Books/0851995101/0851995101Ch1.pdf]</ref>
* ''Allium oschaninii'', là loài mọc hoang dã từ [[Trung Á]] tới [[Tây Nam Á]].
* ''Allium cepa aggregatum'' hay ''Allium ascalonicum'' là loài [[thực vật có hoa]] trong họ [[Họ Loa kèn đỏ|Amaryllidaceae]]. Loài này được L. mô tả khoa học đầu tiên năm 1756.
Chi ''Allium'' (gồm cả hành tây, tỏi và hành tím) nay thường được xếp vào họ [[Amaryllidaceae]] nhưng trong quá khứ lại được xem là thuộc họ Alliaceae.
== Sử dụng ==
Hành tím được trồng và sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, để tạo hương vị thơm ngon khi làm các món ngâm [[dấm (ẩm thực)|dấm]]. Hương vị của nó thơm ngon hơn của [[hành tây]]. Hành tím thái nhỏ và được rán qua dầu ăn hay mỡ được sử dụng làm [[gia vị]] trong [[ẩm thực phương Đông]]. Hành tím đắt tiền hơn nhiều so với hành tây, đặc biệt là ở Mỹ do chúng gần như phải nhập khẩu toàn bộ từ [[Pháp]].
== Đặc điểm ==
Hành tím được nhân giống từ [[củ]], thông thường được trồng vào khoảng tháng 9 hay tháng 10, nhưng cây mẹ không thể thu hoạch trước tháng 2 hay đầu tháng 3 năm sau. Khi trồng, phần đỉnh của củ cần phải nhô cao hơn mặt đất một chút, và cần bới bớt [[đất]] xung quanh củ khi rễ bắt đầu mọc. Chúng cũng không nên trồng ở các vùng mới bón [[phân hữu cơ]]. Khoảng tháng 7 hay tháng 8 năm sau thì chúng có thể thu hoạch mặc dù hiện nay có thể tìm thấy trong các [[siêu thị]] hành tím đã một năm tuổi.
| |||