Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Tác nhân gây ung thư”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi |
|||
Dòng 58:
có thể tạo ra bức xạ thứ cấp thông qua quá trình phân rả hạt nhân.
==
Nấu nướng ở nhiệt độ cao, như các món thịt nướng hoặc thịt quay, có thể tạo ra một lượng nhỏ nhiều chất có khả năng gây ung thư có thể
so sánh ngang với những chất gây ung thư được tìm thấy trong khói thuốc (như benzoapyrene). Việc nấu thức ăn bị cháy (khét) tương tự như việc đốt thuốc, và tạo ra lượng chất gây ung thư tương tự. Có nhiều sản phẩm của sự nhiệt phân gây ung thư, như các hydrocarbon gốc thơm đa nhân, được chuyển hóa bởi các enzim người thành các epoxide, thành phần gắn liền vĩnh cửu với DNA. Các sản phẩm thịt được nấu trước trong lò vi sóng khỏang 2-3 phút trước khi đem lên nướng làm giảm thời gian quay trên vĩ nướng, và loại bỏ các amin vị vòng, giúp giảm thiểu
sự hình thành các chất gây ung thư.
Các báo cáo từ ''cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm'' (FDA) cho biết rằng các acrylamide động vật gây ung thư có trong các sản phẩm chiên rán hoặc các thực phẩm carbohydrate quá nhiệt (Như khoai tây chiên). Những nghiên cứu đang thực hiện tại FDA và các cơ quan tương đương của châu Âu đang xử lý các nguy cơ tiềm ẩn của chúng đối với con người.
== '''Chất gây ung thư trong thuốc lá ''' ==
| |||