Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Rượu rắn”

Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
n →‎Tham khảo: clean up, replaced: {{sơ khai Trung Quốc}} → {{sơ khai ẩm thực Trung Quốc}} using AWB
n →‎top: replaced: 5 con → năm con, 1 con → một con (15) using AWB
Dòng 1:
[[Tập tin:Ruou thuoc 1.jpg|300px|nhỏ|phải|Rượu rắn]]
'''Rượu rắn''' là một loại [[rượu thuốc]]. Rắn được ngâm trong rượu gạo nồng độ cao. Thông thường rắn được chọn ngâm là rắn độc. Rượu ngâm nguyên con thường gặp rượu rắn ngâm theo số lẻ một con (bộ ba hay tam xà: thường là 1một con rắn hổ mang, 1một con cạp nong, 1một con rắn ráo), bộ 5 hay ngũ xà (thêm vào bộ ba hai con rắn khác là 1một con cạp nia, 1một con hổ trâu hoặc sọc dưa) hoặc có thể nhiều hơn 5 loại rắn.
Tại Nam Bộ Việt Nam, người ta thường dùng bộ 3 (tam xà tửu): 1một con hổ lửa, 1một con mai gầm, 1một con hổ đất. Bộ 5 (ngũ xà tửu): thêm vào bộ 3 trên 1một con hổ bành (hổ mang) và 1một con hổ hèo (hổ trâu). Bộ 10 (thập xà tửu): từ bộ 5, thêm 5năm con rắn khác: 1một con rắn lục, 1một con rắn bông súng, 1một con rắn ri cá, 1một con ri ròi, 1một con rắn bồng.
Lúc ngâm không được để mất mật rắn và phải hạn chế tối đa mùi tanh.
Người ta chích lấy mật trước. Rắn được mổ bỏ hết phủ tạng, mật rắn lấy riêng ngâm vào một lọ chứa rượu có nồng độ 35 - 40%. Dùng rượu rửa sạch máu rắn, sau đó ngâm rắn vào hỗn dịch gừng tươi và rượu để khử mùi tanh (500g gừng tươi, rửa sạch, giã nát, thêm 0,5 lít rượu 35 - 40%), ngâm trong 30 phút. Lấy rắn ra, để khô se là có thể tiến hành ngâm rượu được.