Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Whisky”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
n robot Thêm: ta:விஸ்கி |
n robot Thêm: arz:ويسكى; sửa cách trình bày |
||
Dòng 43:
Trong [[Liên minh châu Âu]] Whisky phải đạt được những tiêu chuẩn được quy định trong chỉ thị số 1576/89 ngày [[29 tháng 5]] năm [[1989]]:
* Được sản xuất bằng cách chưng cất từ nước mạch nha của ngũ cốc.
* Được chưng cất đến nồng độ rượu ít hơn 94,8 phần trăm thể tích.
* Được lưu trữ ít nhất là 3 năm trong thùng gỗ có thể chứa 700 lít hay ít hơn.
* Có nồng độ rượu ít nhất là 40 phần trăm thể tích.
Nếu như sản phẩm không đáp ứng được những yêu cầu tối thiểu trên thì không được bán trong Liên minh châu Âu như là Whisky.
Dòng 55:
=== Phân loại theo loại ngũ cốc ===
Whisky được bán trên thị trường dưới nhiều tên khác nhau, trong đó một phần là tên loại ngũ cốc được dùng để sản xuất Whisky:
* '''Malt''' là loại Whisky được làm từ mạch nha.
* '''Grain''' là tên loại Whisky được sản xuất từ lúa mạch mà thông thường là sử dụng thiết bị chưng cất cột được gọi là "kiểu Coffey".
* '''Rye''' là tên gọi loại Whisky chủ yếu được sản xuất từ lúa mạch đen, ít nhất là 51%.
* '''Bourbon''' là tên gọi loại Whisky chủ yếu được sản xuất từ bắp (ít nhất là 51%) và được chưng cất với tối đa là 81 phần trăm thể tích rượu, đổ vào thùng chứa với tối đa là 63 phần trăm thể tích rượu.
=== Phân loại theo quy trình sản xuất ===
Mặt khác tên gọi một phần cũng thể hiện rõ quy trình sản xuất của từng loại Whisky:
* '''Single''' là loại Whisky có nguồn gốc chỉ từ một lò nấu rượu riêng lẻ (thường dùng cho Whisky của Scotland: [[Single-Malt-Whisky]]).
* '''Straight''' cũng là loại Whisky có nguồn gốc chỉ từ một lò nấu rượu riêng lẻ (thường dùng cho Whiskey của Mỹ)
* '''[[Blend]]''' là một loại Whisky đã được pha trộn. Trong lúc sản xuất (''blending'') nhiều loại Whisky khác nhau từ nhiều lò nấu rượu khác nhau được pha vào với nhau. Trong một số sản phẩm có đến 70 loại Whisky khác nhau.
* '''Pot Still''' là loại Whisky được sản xuất chỉ dùng loại bình nấu cổ điển (thường dùng cho một số loại Whiskey của Ireland).
* '''Pure Pot Still''' là loại Whisky được sản xuất chỉ dùng mạch nha trong các bình nấu rượu cổ điển (thường dùng cho một số loại Whiskey riêng lẻ của Ireland).
Trước năm 2005 các tên '''Vatted''' (pha trộn Malt-Whisky từ nhiều lò nấu rượu khác nhau) hay '''Pure''' (tên không thống nhất có nghĩa là Blend hay Vatted) vẫn còn thông dụng.
=== Các tên khác ===
* '''cask strength''' (độ mạnh thùng): Sau khi được trữ trong thùng người ta không cho thêm nước vào Whisky nữa để đạt đến một nồng độ rượu nhất định. Nồng độ rượu của những loại Whisky này khác nhau vì thay đổi tùy theo thời gian trữ, điều kiện môi trường, chất lượng của thùng chứa và nồng độ rượu của phần cất nguyên thủy.
* '''vintage''' (năm sản xuất): Loại Whisky được sử dụng có nguồn gốc từ năm được ghi chú.
* '''single cask''' (thùng riêng lẻ): Loại Whisky này có nguồn gốc từ một thùng rượu riêng lẻ (thường dùng cho Whisky của Scotland).
* '''single barel''' (thùng riêng lẻ): Loại Whisky này có nguồn gốc từ một thùng rượu riêng lẻ (thường dùng cho Whisky của Mỹ).
Các tên gọi '''Scotch''', '''Irish''' hay '''American''' tất nhiên là thể hiện xuất xứ của sản phẩm. Một số tên gọi xuất xứ này được luật pháp bảo vệ và gắn liền với một số điều kiện nhất định (thí dụ như tuổi tối thiểu).
Dòng 85:
* '''Speyside''' được hiểu là vùng đất dọc theo [[sông Spey]] trong các vùng đất bá tước [[Morayshire]] và [[Banffshire]] và như vậy thật ra là lại nằm trong vùng Highlands. Vùng này được coi là vùng trung tâm của Whisky Scotland với trên 50 lò nấu rượu tập trung trong một diện tích hẹp.
* Vùng '''[[Lowlands]]''' nằm ở phía Nam của đường tưởng tượng giữa Edinburgh và Glasgow. Whisky được sản xuất ở đây "mềm" và nhẹ.
* Whisky xuất xứ từ đảo '''[[Islay]]''' thông thường được xem là "đặc biệt mạnh" bất chấp là có hương khói và hương than nhiều hay ít.
* Ngược lại, Whisky từ các đảo khác như [[Isle of Arran|Arran]], [[Isle of Mull|Mull]], [[Isle of Jura|Jura]], [[Skye]], [[Orkney]], và có thể là lúc nào đó cũng từ [[Shetland]], thì đúng ra là không có đặc trưng chung.
* Việc chia '''Campbeltown''' ra thành một vùng riêng biệt với chỉ còn 3 lò nấu rượu tồn tại thật ra chỉ còn tính chất lịch sử, vì thế mà vùng này cũng được xếp vào vùng Highlands hay vùng đảo.
Dòng 206:
* [http://vietsciences.free.fr/timhieu/tramhoa/ngayxuankechuyenruou.htm Ngày Xuân kể chuyện Rượu]
* [http://vietsciences.free.fr/timhieu/tramhoa/vanhoauongruouTQ.htm Văn hóa uống rượu của người Trung Quốc]
{{Liên kết bài chất lượng tốt|de}}▼
{{Liên kết chọn lọc|sl}}▼
[[Thể loại:Rượu]]
[[Thể loại:Whisky]]
▲{{Liên kết bài chất lượng tốt|de}}
▲{{Liên kết chọn lọc|sl}}
[[af:Whiskey]]
Hàng 249 ⟶ 250:
[[li:Whisky]]
[[hu:Whisky]]
[[arz:ويسكى]]
[[nl:Whisky]]
[[ja:ウイスキー]]
| |||