Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Bánh bao chỉ”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Thẻ: Sửa đổi di động Sửa đổi từ trang di động |
n xóa link chết using AWB |
||
Dòng 1:
{{ẩm thực}}
'''Bánh bao chỉ''' là một loại [[bánh bao]] được cho là xuất phát từ [[người Hoa]] với tên gọi là "mà chỉ" (tiếng Hán: 芝麻包, phát âm: Zhima bao hay "chi ma bao": có nghĩa là hạt [[vừng|mè]] hay hạt [[vừng]]). Loại bánh này được làm bằng bột [[nếp]] với bốn loại nhân [[vừng|mè]] [[đen]], [[dừa]], [[đậu xanh]], [[lạc|đậu phộng]]. Với âm gọi và hình dáng bánh [[tròn]] màu [[trắng]] cũng giống như cái bánh bao nên nó được gọi theo [[tiếng Việt]] là "bánh bao chỉ" để phân biệt với bánh bao [[bột mì]].
== Nguyên liệu ==
Dòng 12:
</ref> Bánh bao chỉ trong các nhà hàng thì được làm nhỏ khoảng phân nửa so với bánh bao chỉ bình dân, ngoài các loại nhân như kể trên, bánh còn được chế biến bằng nhiều loại nhân cao cấp hơn như [[sầu riêng]], hạt [[sen]] hoặc có nơi còn làm bánh bao chỉ [[trà]] [[xanh]]. Nếu bánh bao chỉ bình dân vỏ bánh được làm bằng bột nếp bình thường, thì trong nhà hàng vỏ bánh được nhồi với [[sữa]] tươi, [[nước cốt dừa]], [[lá]] [[dứa]] hoặc trà xanh để tăng [[hương]] [[dứa|thơm]] vị [[béo]].
Cái bánh bao chỉ truyền thống được phủ ngoài bởi lớp [[bột]] [[khô]], còn trong [[nhà hàng]] thì lớp áo ngoài của bánh là những cọng [[dừa nạo]] trắng tinh.
{{chú thích báo
|tác giả= Long Giang
Dòng 23:
== Tại Việt Nam ==
Bánh bao chỉ xuất hiện tại Việt Nam cũng tương đối lâu, chủ yếu tại [[thành phố Hồ Chí Minh]], khi đó bánh bao chỉ khá thông dụng, nó hay được chở trên [[xe đạp]] để bán dạo từ sáng sớm. Cái bánh bao chỉ ngày xưa trong ký ức của nhiều người gắn liền với hình ảnh ông [[lão hóa|già]] người Hoa chạy xe đạp, phía sau là cái tủ [[kính]] đựng bánh bao với giọng rao lơ lớ: "Bánh bao chỉ đây". Nó có mặt khắp hang cùng ngõ hẻm trong thành phố.
Trong thời gian gần đây tại [[thị trường]] Việt Nam khi bánh bao chỉ bình dân đang gặp khó khăn để tồn tại thì loại bánh này lại được những [[khách sạn]] 5 sao, nhà hàng chuyên bán ăn sáng với những món [[bữa ăn sáng]] (dimsum) kiểu [[Hồng Kông]], bánh bao chỉ lại xuất hiện theo một cách khác, mới lạ hơn. Bánh bao chỉ trong các nhà hàng được xem như món tráng miệng sau những bữa ăn chính hoặc là món ngọt cuối bữa điểm tâm.
Chính vì vậy bánh bao chỉ đã xuất hiện trở lại. Sự trở lại của bánh bao chỉ lần này có hệ thống phân phối chuyên nghiệp, bài bản hơn. Cũng tủ kính bên trong chất đầy bánh, bên ngoài luôn tăng cường thêm bảng hiệu màu xanh phản quang. Hiện có hai loại bảng hiệu là "Ngon ơi là ngon" và "Ngon thật là ngon". Bánh bán tại các điểm dọc đường có hai loại nhân là dừa và đậu phộng, giá khoảng 3.000 [[Đồng (tiền)|đồng]]/cái<ref name='nld'/>. Giá bánh rẻ nên ai cũng mua được, gọn gàng, bày hàng khắp nơi, thuận tiện cho người mua lẫn bán.
| |||