Người Thái có nhiều kinh nghiệm, đào mương, dựng con, bắc máng lấy nước làm ruộng. [[Lúa|Lúa nước]] là nguồn lương thực chính, đặc biệt là [[lúa nếp]]. Người Thái cũng làm nương để trồng lúa, hoa màu và nhiều thứ cây khác. Từng gia đình chăn nuôi [[gia súc]], [[gia cầm]], [[đan lát]], [[dệt vải]], một số nơi làm [[đồ gốm]]... Sản phẩm nổi tiếng của người Thái là vải [[thổ cẩm]], với những hoa văn độc đáo, màu sắc rực rỡ, bền đẹp.
