[[Tập tin:Alytus Tomato Tasting 2013, tiny tomatoes.jpg|300px|nhỏ|phải|Các loại cà chua khác nhau]]
[[Lycopen]] được chứng mìnhminh có thể bảo vệ cơ thế chống lại quá trình oxi hóa trong nhiều nghiên cứu [[dịch tễ học]]. Cà chua là nguồn nhiều Lycopen, tiêu thụ cà chua có thể làm giảm nguy cơ [[ung thư vú]], ung thư đầu và cổ, có thể chống lại rất mạnh các bệnh thoái hóa thần kinh.<ref>Evangelia Mourvaki, Stefania Gizzi, Ruggero Rossi, Stefano Rufini,"Passionflower Fruit—A "New" Source of Lycopene?", Journal of Medicinal Food. Spring 2005: 104-106.</ref> Uống nước sốt cà chua xay nhuyễn là giúp trị các triệu chứng [[tiểu đường|bệnh tiểu đường]]. Tiêu thụ cà chua còn giúp mang lại lợi ích cho việc giảm nguy cơ tim mạch và bệnh liên quan đến tiểu đường loại 2.<ref>Shidfar F, Froghifar N, Vafa M, Rajab A, Hosseini S, Shidfar S, Gohari M.,"The effects of tomato consumption on serum glucose, apolipoprotein B, apolipoprotein A-I, homocysteine and blood pressure in type 2 diabetic patients." ''Int J Food Sci Nutr.'' 2011 May;62(3):289-94</ref>
