Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Kem sữa”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi |
Add 1 book for Wikipedia:Thông tin kiểm chứng được (20211123sim)) #IABot (v2.0.8.2) (GreenC bot |
||
Dòng 84:
| Whipping cream
| > = 30%, <36%
| Thường là 33%. Được sử dụng trong nước sốt và súp để trang trí. Một số sản phẩm có nhãn "whipping cream" có chứa một lượng nhỏ gelatin như một chất ổn định để giữ kem được bông.<ref>{{Chú thích tạp chí|last=Bruhn|first=C.M.|last2=Bruhn|first2=J.C.|date=March 1988|title=Observations on the Whipping Characteristics of Cream|url=https://archive.org/details/sim_journal-of-dairy-science_1988-03_71_3/page/857|journal=Journal of Dairy Science|volume=71|issue=3|pages=857–862|doi=10.3168/jds.S0022-0302(88)79628-9}}</ref>
|- style="text-align: center;"
| Heavy (whipping) cream
| |||