Khác biệt giữa các bản “Okonomiyaki”

n
chú thích, replaced: {{cite web → {{chú thích web (2)
n (r2.7.2+) (Bot: Thêm he:אוקונומיאקי)
n (chú thích, replaced: {{cite web → {{chú thích web (2))
==Vùng Kansai==
[[File:Tyochin-Okonomiyaki.JPG|thumb|left|Một chiếc lồng đèn mời gọi khách hàng ghé vào nhà hàng okonomiyaki]]
Loại okonomiyaki theo kiểu Kansai hoặc [[Osaka]] là phổ biến nhất, có mặt ở hầu khắp đất nước. Đế bánh được làm từ bột khoai nghiền, nước hoặc nước dùng [[dashi]], trứng, bắp cải xắt sợi và thường có thêm các loại nguyên liệu khác như hành lá, thịt (thường là thịt heo hoặc [[thịt xông khói]]), [[bạch tuộc]], [[mực]], tôm, rau củ, [[kim chi]], viên nếp [[mochi]] hoặc [[phô mai]]. Okonomiyaki thường được so sánh với [[trứng chiên]] hoặc bánh [[pancake]] và thường được người phương Tây gọi là "pancake Nhật Bản". Món này còn được gọi là món "tâm hồn Osaka".<ref name="hanamiweb">Hanamiweb [http://www.hanamiweb.com/okonomiyaki.html Hanamiweb]</ref>
 
Vài nhà hàng okonomiyaki để cho thực khách tự nướng món này, họ phục vụ một tô lớn đựng các nguyên liệu sống để khách hàng tự trộn và nướng tại bàn theo kiểu nướng ''[[teppan]]'', sử dụng các loại bàn bếp đặc biệt. Họ cũng có thể bày trí bếp ngay trước mặt khách để khách được chiêm ngưỡng quá trình nấu nướng.
Lượng bắp cải ở đây được dùng gấp 3,4 lần ở Osaka. Lúc chưa chín, bắp cải được xếp thành chồng cao và xẹp dần trong quá trình nấu. Thứ tự các lớp tùy thuộc vào cách nấu và sở thích của đầu bếp, và nguyên liệu thay đổi tùy vào sở thích của khách hàng. Mọi người ở cho rằng sự linh hoạt này mới đúng là cách làm okonomiyaki. Bánh xèo làm theo cách này gọi là ''Hiroshima-yaki'' hoặc ''Hiroshima-okonomi''.
 
[[Okonomi-mura]], ở [[Naka-ku]], Hiroshima, là công viên ẩm thực hàng đầu dành cho các gia đình Nhật Bản theo một bình chọn vào tháng 4, 2004.<ref name="home-tv">{{citechú thích web|url=http://www.home-tv.co.jp/jstation/news/2004_2.html|title=「お好み村」が家族で行ってみたいフードテーマパークで1位に!|trans_title="Okonomi-mura" the #1 food theme park families want to visit!|date=May 3, 2004|publisher=[[Hiroshima Home Television]]|archiveurl=http://www.webcitation.org/5uuBOF5jV|archivedate=December 11, 2010|language=Japanese}}</ref><ref name="ushida paper">{{citechú thích web|url=http://www.jiu.ac.jp/books/bulletin/2007/tour/07_ushida.pdf|format=PDF|title=観光地における飲食業|trans_title=The food and drink industry in sightseeing areas|author=牛田泰正 (Yasumasa Uchida)|language=Japanese|date=Spring 2007|page=50|accessdate=December 11, 2010|archiveurl=http://www.webcitation.org/5uuDHPwrW|archivedate=December 11, 2010}}</ref>
 
==Các vùng khác==
*[http://japanuptown.com/delicious-japanese-pizza-okonomiyaki/ Japanese pizza for Lunch anyone? How to make Okonomiyaki at Home]
 
[[Thể loại: Ẩm thực Nhật Bản]]
 
[[Thể loại: Ẩm thực Nhật Bản]]
 
[[ar:أوكونومياكي]]
986.568

lần sửa đổi