Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Khô bò”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
n removed Category:Thức ăn chơi using HotCat |
n Robot: Sửa đổi hướng |
||
Dòng 3:
==Chế biến==
Khô bò được chế biến bằng thịt bò tươi, ngon nhất là bắp đùi sau của [[bò]]. Các gia vị tẩm ướp có thể gồm [[chi Quế|quế]], [[cam thảo]], [[đinh hương (định hướng)|đinh hương]], [[tiểu hồi cần|tiểu hồi]], [[đại hồi]], [[thảo quả]], vỏ [[quít]], [[ớt]], [[gừng]], [[hồ tiêu|hạt tiêu]], [[hành]], [[đường (chất)|đường]] trắng, [[rượu]], [[tỏi]] v.v.
Thịt dùng làm khô bò ngày nay được sấy khô bằng lò lửa để tạo hơi nóng và [[quạt]] để hút khí ẩm. Hai yếu tố [[gió]] và nhiệt độ nóng làm thịt khô lại trước khi [[vi khuẩn]] có cơ hội len lỏi vào làm hư thối thịt.
Dòng 9:
Trước khi sấy, thường thịt phải được lạng bỏ [[mỡ]] khỏi phần nạc, vì mỡ khó khô và dễ làm cho sản phẩm chóng hỏng.
Ngoài thịt bò, nhiều loại thịt khác cũng có thể dùng làm thịt khô như thịt [[nai]], [[cá sấu]], [[bộ Đà điểu|đà điểu]], và [[cá]].
==Thưởng thức==
| |||