Gelatin

Gelatin (hay gelatine) là một chất rắn không màu, không vị, trong mờ, giòn (khi để khô), làm từ collagen lấy trong da lợn và xương gia súc. Nó thường được dùng làm chất làm đông trong thực phẩm, dược phẩm, phim ảnh và mỹ phẩm.

Vài tấm gelatin khô dùng để chế biến món ăn. Khi dùng thì pha nước sôi rồi khuấy lên cho tan. Khi nguội sẽ đông lại

Xem thêm

Đối với món ăn tráng miệng làm từ gelatin, xem thạch (món ăn).

Liên kết ngoài

• Gelatin tại Từ điển bách khoa Việt Nam