Kali bicarbonat

Kali hydrocarbonat (công thức phân tử: KHCO₃), còn gọi là kali bicarbonat) là một hợp chất muối mặn, không màu, không mùi, có tính base. Theo Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), kali hydrocarbonat được xem là một "chất an toàn", "generally recognized as safe" (GRAS), không có bằng chứng nào cho thấy kali hydrocarbonat có khả năng gây ung thư cho người, cũng không có phản ứng phụ quá mức. Là một trong số các chất phụ gia thực phẩm được mã hóa bởi EU, xác định bằng số E: E501. Về phương diện vật lý, kali hydrocarbonat xuất hiện dưới dạng một tinh thể hoặc bột dạng hạt mềm màu trắng. Kali hydrocarbonat rất hiếm khi được tìm thấy ở dạng tự nhiên, quặng của nó gọi là kalicinite.

Kali bicarbonat
Công thức cấu tạo của kali bicarbonat
Danh pháp IUPAC	Kali hydrocarbonat
Tên khác	Kali acid carbonat
Nhận dạng
Số CAS	298-14-6
PubChem	516893
Số EINECS	206-059-0
ChEBI	81862
Ảnh Jmol-3D	ảnh
SMILES	đầy đủ [K+].[O-]C(=O)O
InChI	đầy đủ 1/CH2O3.K/c2-1(3)4;/h(H2,2,3,4);/q;+1/p-1
Thuộc tính
Công thức phân tử	KHCO3
Khối lượng mol	100,115 g/mol
Bề ngoài	Tinh thể màu trắng
Mùi	Không mùi
Khối lượng riêng	2,17 g/cm³
Điểm nóng chảy	292 °C (565 K; 558 °F) (phân hủy)
Điểm sôi
Độ hòa tan trong nước	33,7 g/100 mL (20 °C) 60 g/100 mL (60 °C)
Độ hòa tan	Thực tế không tan trong alcohol
Độ axit (pKa)	10,329 6,351 (acid carbonic)
Nhiệt hóa học
Enthalpy hình thành ΔfHo298	-963,2 kJ/mol
Dược lý học
Các nguy hiểm
NFPA 704	0 1 0
Chỉ dẫn R	R36 R37 R38
Điểm bắt lửa	Không cháy
LD50	> 2000 mg/kg (chuột, đường miệng)
Các hợp chất liên quan
Anion khác	Kali carbonat Kali sulfat
Cation khác	Natri bicarbonat Calci bicarbonat
Hợp chất liên quan	Kali bisulfit Kali bisulfat
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). N kiểm chứng (cái gì YN ?) Tham khảo hộp thông tin

Hóa học

Hợp chất nhiệt phân ở nhiệt độ giữa 100 và 120 °C (212 và 248 °F):

2 KHCO₃ → K₂CO₃ + CO₂ + H₂O

Và với phương trình ngược lại so với phương trình trên, sẽ điều chế được kali hydrocarbonat từ phản ứng của kali carbonat với carbon dioxide và nước:

K₂CO₃ + CO₂ + H₂O → 2 KHCO₃

Sử dụng

Một bình chữa cháy chứa kali hydrocarbonat.

Hợp chất muối này là một nguồn carbon dioxide để lên men trong làm bánh, dùng trong bình chữa cháy, dùng làm thuốc thử, và chất đệm mạnh trong dược phẩm. Được sử dụng làm chất phụ gia trong sản xuất rượu vang và điều chỉnh độ pH.

Kali hydrocarbonat còn là một loại thuốc hiệu quả chống lại bệnh nấm mốc và vảy táo, cho phép sử dụng trong canh tác hữu cơ. Nó đã được sử dụng rộng rãi trong các loại cây trồng, đặc biệt là để trung hòa trung hòa đất acid.

Lịch sử

Chữ saleratus, bắt nguồn từ tiếng Latinh sal æratus có nghĩa là "muối có ga", được sử dụng rộng rãi trong thế kỷ 19 để chỉ cả hai kali hydrocarbonat và natri hydrocarbonat. Tuy nhiên, thuật ngữ này đã không còn được sử dụng trong cách nói hiện đại.