Dalatcup
ĐÀ LẠT QUA NHỮNG CÂU CHUYỆN KỂ - ĐẬU PHỘNG RANG HÒA BÌNH
sửa" Bạn đừng quên ông già bán đậu phụng rang của Đà Lạt. Ông này có biệt tài rang đậu phụng thật khéo, thật dòn, thật nóng mà lớp vỏ nâu nâu vẫn còn nguyên. Một đặc điểm khác là trông ông rất nghệ sĩ, điển trai kiểu tài tử gánh xiệc, lúc nào cũng đóng bộ quần áo của ông bàu đoàn xiếc, chiếc nơ không khi nào thiếu trên cổ và nụ cười không khi nào vắng trên môi. Ông thường đeo thùng đậu phụng rang trước bụng bán trong các rạp hát Ngọc Lan, Ngọc Hiệp và Hòa Bình, sau đó ông đeo thùng đậu phụng đằng sau xe đạp, rảo quanh khắp các phố chính, nơi nhiều du khách qua lại với tiếng rao khàn khàn đục đục: “Đậu phụng don don, đậu phụng dòn dòn đây!”." Đoạn trích trên được lấy từ cuốn "Đà Lạt ngày tháng cũ". Vâng, dường như ngày nay trong cái nhịp sống bộn bề đầy lo toan này, ta chợt lãng quên đi những nét đặc trưng của Đà lạt. "Đậu phộng rang Hòa Bình" cũng vậy, món ăn tưởng chừng hết sức dân giã, hết sức gần gũi và hết sức Đà Lạt này đang dần đi vào quên lãng ...
Được suy nghĩ và chế biến bời chính ông cụ, món ăn với hương vị "nóng, giòn" luôn được giữ vẹn nguyên của hạt đậu phộng rang. Trước đây, tồi nhầm tưởng rằng đấy là những hạt đậu được rang bằng muối. Nhưng không phải vậy, "đậu phộng rang" của ông được ngâm tẩm gia vị rất khác. Cái gia vị ấy là cái gia vị của đậu được phơi dưới ánh nắng gắt của buổi trưa nóng Đà Lạt, cái gia vị của ngũ vị hương ngâm muối tạo nên cái vị giòn giòn, ấm áp của mỗi buổi chiều se lạnh. Giới trẻ bây giờ dường như không biết đến "đậu phộng rang", món ăn mà chắc những người lớn như chúng tôi, những người sống trong giai đoạn ấy mới được thưởng thức mà thôi. Những người bạn của tôi kể lại: "Có những lúc,nghe tiếng ông cụ rao đậu mà đang mặc một chiếc quần đuồi, phải nhanh chân chạy thật nhanh ra mua một gói đậu bởi sợ ông đi mất". Ông cụ bán đậu phụng rang như một chiếc đồng hồ của Đà lạt. Ông luôn đúng hẹn, ngày ngày, cái chất giọng to và trầm ấm của ông vang lên, báo hiệu cho mọi người biết đã đến giờ. Tại sao lại như vậy? Đơn giản lắm các bạn ạ, ông chỉ bán ở một nơi trong những khoảng thời gian nhất định mà thôi, hết giờ ông lại di chuyển đến nơi khác.
=== TIỂU SỬ Ông tên thật là Hàng Vũ Quang, gia đình ông đã theo nghề làm đậu phụng rang từ rất lâu. Giờ đây, tuy ông không còn nữa nhưng thế hệ sau vẫn còn duy trì ngành nghề gia truyền, ngành nghề gắn liền với hình ảnh một con người có thể khiến TP. Đà Lạt được tự hào.</ref> Đang cập nhật ===
==== HẬU DUỆ
Hiện nay, món ăn "vặt" này vẫn được làm bán bời các con của ông. Với nhãn màu xanh lá, trên nhãn với hình ảnh chú chim bồ câu đậu trên quả địa cầu, hình ảnh mà tôi bắt gặp từ nhỏ và không bao giờ quên.
Một Đà Lạt Hòa Bình như là một biểu tượng riêng của món ăn này. Tại sao không, hãy thử và cảm nhận đi nào!