Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Capsaicin”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Thay đổi lỗi sai chính tả Thẻ: Đã bị lùi lại Soạn thảo trực quan |
n Đã lùi lại sửa đổi của 2001:EE0:50C4:B680:89A0:DEFE:C360:ACD2 (thảo luận) quay về phiên bản cuối của InternetArchiveBot Thẻ: Lùi tất cả Đã bị lùi lại |
||
Dòng 69:
'''Capsaicin''' ('''8-methyl-''N''-vanillyl-6-nonenamide''') là một chất được lấy ra từ [[ớt]], chính chất này tạo ra vị [[cay]] khi ăn ớt, có công thức hóa học là C<sub>18</sub>H<sub>27</sub>NO<sub>3</sub>.
Capsaicin hòa tan trong [[Etanol|cồn]] và [[Chất béo|mỡ]], không hòa tan trong [[nước]]. Vì thế trong trường hợp ăn bị cay quá, dùng nước chỉ giảm được độ cay phần nào,
Một trong những tác dụng của Capsaicin là diệt [[vi trùng]], nên chất này thường được dùng để bảo quản [[thực phẩm]], giữ cho thức ăn lâu hư. Ngoài ra cũng được dùng để bào chế băng hoặc cao dán, nhờ tác dụng ''làm thông sự bế tắc của [[máu]]''. Một thử nghiệm của [[Hàn Quốc]] cho thấy lượng [[Mỡ trắng|mỡ]] của một trăm người [[phụ nữ]] ăn ớt thường xuyên, được giảm xuống một cách rõ ràng. Theo một khám phá mới nhất, Capsaicin có khả năng giết chết [[tế bào]] [[ung thư]] [[Tuyến tiền liệt|tiền liệt tuyến]] của [[Nam giới|đàn ông]].
| |||