Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Chà bông”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi |
|||
Dòng 16:
Cá đem rút xương, bỏ da. Thái ngang thớ dài 15 – 20 mm, ướp nước mắm, mì chính, đường rồi rang khô, giã hoặc dùng máy xé tơi, rang nhỏ lửa trong chảo cho đến khô.
===Ruốc tôm===
Tôm tươi đem lột vỏ, bỏ đầu, rút phần chỉ đen. Ướp tôm với một ít nước mắm, tiêu, tỏi đã băm nhuyễn. Cũng có thể dùng tôm khô nhưng chất lượng kém hơn. Hấp tôm vừa chín, để nguội giã cho bông lên thành ruốc. Món này người Việt miền Trung gọi là '''tôm chấy'''.
==Xem thêm==
*[[Nhục tông]] ([[tiếng Trung Quốc|tiếng Trung]]: 肉鬆, [[tiếng Nhật]]: 田麩), món ăn có bề ngoài gần giống, nhưng nguyên liệu và cách chế biến hơi khác.
| |||