Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Protein (dinh dưỡng)”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Chất đạm |
AlphamaEditor, thêm thể loại, Executed time: 00:00:08.8484788 using AWB |
||
Dòng 3:
| pages = T–3163–1 – T–3163–4 | url = http://pods.dasnr.okstate.edu/docushare/dsweb/Get/Document-2473/T-3163web.pdf}}</ref> cũng như cơ thể các động vật nói chung. Chất đạm cung cấp các thành tố để cấu trúc nên cơ thể sinh học cũng như là nguồn năng lượng rất quan trọng cho các hoạt động sự sống. Protein là thành phần dinh dưỡng quan trọng nhất cấu tạo nên các bộ phận của cơ thể. Chúng có mặt trong thành phần nhân và chất nguyên sinh của các tế bào, chúng còn tham gia vào thành phần cơ bắp, máu, bạch huyết, hormone, men, kháng thể, các tuyến bài tiết và nội tiết.
Quá trình sống là sự thoái hóa và tái tạo thường xuyên của protein. Cơ thể cần một lượng protein bổ sung thông qua chế độ ăn hàng ngày. Chúng là nền tảng dinh dưỡng giúp tăng cơ bắp hiệu quả<ref name="thanhnien.vn">[https://thanhnien.vn/suc-khoe/protein-nen-tang-dinh-duong-giup-tang-co-bap-hieu-qua-713937.html Protein - nền tảng dinh dưỡng giúp tăng cơ bắp hiệu quả]</ref> Protein chiếm tới trên 50% khối lượng khô của tế bào và là vật liệu cấu trúc của tế bào, giúp hình thành, duy trì và thay thế các tế bào trong cơ thể. Nếu cơ thể thiếu protein sẽ dẫn đến suy dinh dưỡng, chậm lớn, suy giảm miễn dịch.
==Nguồn đạm==
Thực phẩm nguồn gốc động vật (thịt, cá, trứng, sữa) là nguồn protein quý, nhiều về số lượng, và cân đối hơn về thành phần và đậm độ axit amin cần thiết cao. Hàm lượng các axit amin cần thiết trong thực phẩm nguồn gốc thực vật (đậu tương, gạo, mì, ngô, các loại đậu khác...) không cao (trừ đậu nành); nhưng cơ thể vẫn phải bổ sung cân đối đấy đủ các loại này. Đối với một người trưởng thành bình thường thì lượng đạm tối thiểu cho một ngày được tính theo công thức là 1g đạm trên mỗi kg trọng lượng cơ thể. Ví dụ nặng
==Chu trình==
Hầu hết các [[vi sinh vật]] và thực vật có thể sinh tổng hợp tất cả 20 axit amino chính, trong khi ở động vật (bao gồm con người) phải nhận một số axit amino từ [[thức ăn (dinh dưỡng)|thức ăn]]. Các axit amino mà một sinh vật không thể tự tổng hợp được gọi là các [[axit amin thiết yếu]]. Những enzyme quan trọng mà tham gia tổng hợp một số axit amino từ [[thức ăn (dinh dưỡng)|thức ăn]]. Các axit amino mà một sinh vật không thể tự tổng hợp được gọi là các [[axit amin thiết yếu]]. Những enzyme quan trọng mà tham gia tổng hợp một số axit amino không có ở động vật — như [[aspartokinase]], tham gia xúc tác ở phản ứng đầu tiên của quá trình tổng hợp [[lysine]], [[methionine]], và [[threonine]] từ [[aspartate]]. Nếu các axit amino có mặt trong môi trường, vi sinh vật có thể bảo tồn được năng lượng bằng cách tiếp nhận axit amino từ môi trường xung quanh chúng và điều hòa giảm sinh tổng hợp các axit amino này trong chu trình sinh dưỡng của nó.
Dòng 12:
==Tham khảo==
{{Tham khảo|cột=1}}
[[Thể loại:Dinh dưỡng]]
[[Thể loại:Protein]]
| |||