Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Bít tết”

'''Bít tết''' (bắt nguồn từ từ tiếng Pháp ''bifteck'' /biftɛk/<ref>Đặng Thái Minh, “Dictionnaire vietnamien - français. Les mots vietnamiens d’origine française”, ''Synergies Pays riverains du Mékong'', n° spécial, năm 2011. ISSN: 2107-6758. Trang 63.</ref> trong [[tiếng Anh]] cũng thường được gọi ngắn gọn là ''steak''), là một món ăn bao gồm miếng thịt bò lát phẳng, thường được nướng vỉ, áp chảo hoặc nướng broiling ở nhiệt độ cao. Những miếng thịt mềm hơn được cắt ra từ phần thăn và [[Sườn (ẩm thực)|sườn]] được làm chín nhanh chóng, sử dụng nhiệt khô và phục vụ toàn bộ. Những miếng thịt ít mềm hơn cắt ra từ thịt bả vai của con bò vaf thịt mông được chế biến với nhiệt ẩm hoặc được làm mềm theo phương pháp cơ học (''cf.'' [[cubed steak]]). Bít tết là một món ăn được ưa chuộng tại [[châu Âu]] và nhất là [[châu Mỹ]].

Phương pháp chế biến có thể nói là khá đơn giản (áp dụng đối với từng miếng thịt bò. Ban đầu, người ta sẽ cắt thịt bò ngang thớ, miếng mỏng (1–5 &nbsp;cm). Loại bỏ [[gân]] thịt bò và làm mềm, sau đó cho các loại gia vị, nước dùng chuyên dụng rưới lên miếng thịt bò, Cho thịt vào nước xốt để ướp mềm và ngấm gia vị. Sau cùng cho [[chảo]] lên bếp, đổ dầu vào đun nóng, cho thịt bò vào chiên chín và sau đó lật lại.