Mở trình đơn chính

Bánh mì nâu là một loại bánh mì được chế biến với một lượng đáng kể ngũ cốc nguyên cám dưới dạng bột thường là lúa mạch đen hay lúa mì (Bột mì nguyên cám, và đôi khi các phụ phẩm sẩm màu như mật đường hoặc cà phê. Ở CanadaVương quốc Anh nó được gọi đơn giản là bánh mì nâu nguyên chất hay bánh mì nâu toàn phần (wholewheat). Bột mì nguyên chất có chứa mầm lúa mì thô, thay vì mầm nướng.

Bánh mì nâu

Kommissbrot.jpg
LoạiBánh mì
Địa điểm xuất xứchâu Âu
Thành phần chínhNgũ cốc, Bột lúa mì
Nấu ăn:Bánh mì nâu trên Wikibooks
Phương tiện liên quan tới Media: Bánh mì nâu tại Wikimedia Commons

Lượng carbonhydrate phức hợp có trong các loại hạt còn nguyên cám trong bánh mì nâu thường chứa nhiều chất xơ hơn và cơ thể tiêu hóa những thực phẩm này chậm hơn so với các loại bánh mì thông thường. Bánh mì nâu có hương vị nhẹ và độ xốp cao hơn bánh mì đen nguyên chất và có tạo hình thẩm mỹ.

Xem thêmSửa đổi

Tham khảoSửa đổi