Patbingsu hay là Patbingsoo, Pat bing soo (팥빙수) là một món tráng miệng đá bào phổ biến ở Triều Tiên, đặc biệt là vào thời tiết nóng ẩm.[1] Nó có xuất xứ từ món đá bào kakigori (かき氷) của Nhật Bản.

Patbingsu
Korean shaved ice-Patbingsu-Nokcha bingsu-Cherry tomatoes.jpg
Patbingsunokcha bingsu (bingsu trà xanh)
Tên khácPatbingsoo, Pat bing soo
LoạiKem bào
BữaTráng miệng
Địa điểm xuất xứTriều Tiên
Patbingsu
Hangul
팥빙수
Hanja
Romaja quốc ngữpatbingsu
McCune–Reischauerp'atpingsu

Ban đầu patbingsu được làm từ đá bào và đậu đỏ (pat, )[2] và được bán ở các quán hàng rong. Ngày nay nó đã trở thành một món tráng miệng công phu với kem, sữa chua đông lạnh, sữa đặc có đường hoặc xi rô và nhiều loại hoa quả như dâu tây, kiwi, chuối, cũng như bánh tteok, thạch và ngũ cốc.[3]

Biến thểSửa đổi

Bingsu có nhiều vị khác nhau mà phổ biến hơn cả là trà xanhcà phê.[4] Mùa hè năm 2007, Starbucks Hàn Quốc đã cho ra mắt một loại frappuccino lấy cảm hứng từ patbingsu.[5]

Mức độ phổ biếnSửa đổi

Patbingsu là một món mùa hè trong thực đơn của hầu hết các nhà hàng đồ ăn nhanh tại Hàn Quốc. KFC, McDonald's, Lotteria, và Burger King thường phục vụ patbingsu từ tháng 5 đến tháng 9. Patbingsu còn rất phổ biến ở các jjimjilbang.

Patbingsu cũng xuất hiện ở các tiệm cà phê tại phố người Hàn của New York, Los AngelesAtlanta.[6]

Patbingsu xuất hiện nhiều tại Hà Nội và Hồ Chí Minh, chủ yếu theo mô hình nhượng quyền như Okbingsul, brobingsu, snow island hoặc các quán do người Hàn sống tại Việt Nam lập ra

Hình ảnhSửa đổi

Chú thíchSửa đổi

  1. ^ Koo Hee-ryung (ngày 23 tháng 8 năm 2008). “Authentic patbingsu is a rare find”. JoongAng Daily. Truy cập ngày 12 tháng 11 năm 2008. 
  2. ^ “팥빙수” (bằng tiếng Triều Tiên). Doosan Encyclopedia. 
  3. ^ Park Soo-mee (ngày 31 tháng 5 năm 2008). “Love it or hate it: Antarctica gets under chef s skin”. JoongAng Daily. Truy cập ngày 12 tháng 11 năm 2008. 
  4. ^ Lee Ji-yoon (ngày 7 tháng 7 năm 2008). “Korea's cold summer taste - naengmyeon and patbingsu”. The Korean Culture and Information Service. Bản gốc lưu trữ ngày 6 tháng 8 năm 2008. Truy cập ngày 12 tháng 11 năm 2008. 
  5. ^ Starbucks Korea's red bean drink goes global
  6. ^ A game of top this in frozen yogurt wars - Los Angeles Times

Liên kết ngoàiSửa đổi

Okbingsul[1] một thương hiệu nổi tiếng bingsu trên toàn thế giới

  1. ^ [okbingsulvietnam.com “Okbingsul Vietnam”] Kiểm tra giao thức |url= (trợ giúp).