Một quán cà phê ở Paris, Pháp

Quán cà phê (café) hay quán cafe là một cơ sở chủ yếu phục vụ cà phê (gồm nhiều loại khác nhau, ví dụ: espresso, latte, cappuccino). Một số quán cà phê có thể phục vụ đồ uống lạnh như cà phê đátrà đá; ở trung tâm châu Âu, các quán cà phê phục vụ đồ uống có cồn. Một quán cà phê cũng có thể phục vụ thức ăn như đồ ăn nhẹ, bánh sandwich, bánh nướng xốp hoặc bánh ngọt.

Quán cà phê bao gồm từ các doanh nghiệp nhỏ do chủ sở hữu điều hành đến các tập đoàn đa quốc gia lớn. Một số chuỗi quán cà phê hoạt động theo mô hình nhượng quyền kinh doanh, với nhiều chi nhánh trên khắp các quốc gia khác nhau trên thế giới.

Trong khi café có thể đề cập đến một quán cà phê, thuật ngữ "café" thường dùng để chỉ một quán ăn, quán cà phê Anh (tạm gọi là "caffein"), "muỗng béo ngậy" (một nhà hàng nhỏ giá rẻ), transport café (một nhà hàng giá rẻ cạnh một con đường chính, chủ yếu phục vụ cho các tài xế xe tải), quán trà hoặc phòng trà hoặc nơi ăn uống bình thường khác.[1][2][3][4][5]

Một quán cà phê có thể mang nhiều điểm chung so với một quán bar hoặc nhà hàng nhưng bản chất khác với một quán cà phê. Nhiều quán cà phê ở Trung Đông và các quận nhập cư Tây Á ở thế giới phương Tây cung cấp shisha (thực sự được gọi là nargile trong tiếng Ả Rập Levant, tiếng Hy Lạptiếng Thổ Nhĩ Kỳ), thuốc lá có hương vị được hút qua một hookah. Một quán cà phê espresso là một loại quán cà phê chuyên phục vụ đồ uống espresso và dựa trên espresso.

Từ quan điểm văn hóa, quán cà phê chủ yếu đóng vai trò là trung tâm tương tác xã hội: quán cà phê cung cấp cho khách hàng quen một nơi để tụ tập, nói chuyện, đọc, viết, giải trí cho nhau hoặc dành thời gian, cho dù là cá nhân hay theo nhóm nhỏ. Kể từ khi Wi-Fi trở nên phổ biến, các quán cà phê có được trang bị phương tiện này cũng trở thành nơi để khách hàng truy cập Internet trên máy tính xách taymáy tính bảng của họ. Một quán cà phê có thể đóng vai trò như một câu lạc bộ không chính thức cho các khách hàng thường xuyên của mình.[6]

Ngay từ thời kỳ Beatnik những năm 1950 và âm nhạc dân gian thập niên 1960, các quán cà phê đã tổ chức các buổi biểu diễn của các ca sĩ-nhạc sĩ, điển hình là vào buổi tối.[7]

Từ nguyênSửa đổi

 
Từ cà phê trong các ngôn ngữ châu Âu.[8]

Cách đánh vần phổ biến nhất trong tiếng Anh cho từ café, là cách đánh vần tiếng Pháp, tiếng Bồ Đào Nha và tiếng Tây Ban Nha, và được các nước nói tiếng Anh tiếp nhận vào cuối thế kỷ 19.[9] Cách đánh vần tiếng Ý, là caffè đôi khi cũng được sử dụng trong tiếng Anh.[10] Ở miền Nam nước Anh, đặc biệt là xung quanh Luân Đôn vào những năm 1950, cách phát âm tiếng Pháp thường được thay đổi thành /kæf/ và được đánh vần thành caff.[11]

Các từ tiếng Anh như coffeecafé bắt nguồn từ tiếng Ý có nghĩa là cà phê caffè[12][13]—chứng thực đầu tiên ở Venice là caveé năm 1570[14]—và lần lượt bắt nguồn từ tiếng Ả Rập qahwa (قهوة). Thuật ngữ tiếng Ả Rập qahwa ban đầu được gọi là một loại rượu vang, nhưng sau lệnh cấm rượu của đạo Hồi, tên này đã được chuyển sang cà phê vì hiệu ứng tương tự mà nó tạo ra.[15] Kiến thức về cà phê của người châu Âu (thực vật, hạt của nó và thức uống làm từ hạt) đã kết nối đến châu Âu qua Thổ Nhĩ Kỳ, có khả năng thông qua quan hệ giao thương giữa Venice-Ottoman.

Từ tiếng Anh café để mô tả một nhà hàng thường phục vụ cà phê và đồ ăn nhẹ hơn là từ cà phê mô tả đồ uống, có nguồn gốc từ tiếng Pháp café. Quán cà phê đầu tiên được cho là đã mở tại Pháp vào năm 1660.[12]

Gốc xuyên ngữ của từ /kafe/ xuất hiện trong nhiều ngôn ngữ châu Âu với các cách đánh vần nhập tịch khác nhau, bao gồm cả tiếng Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha và Pháp (café); German (Kaffee); tiếng Ba Lan (kawa); tiếng Ukraina (кава, 'kava'); và nhiều ngôn ngữ khác.

Hình ảnhSửa đổi

Chú thíchSửa đổi

  1. ^ Haine, W. Scott (11 tháng 9 năm 1998). The World of the Paris Café. Nhà xuất bản JHU. tr. 1–5. ISBN 0801860709. 
  2. ^ Haine, W. Scott (12 tháng 6 năm 2006). Rượu: Lịch sử văn hóa xã hội. Berg. tr. 121. Bản gốc lưu trữ 29 tháng 3 năm 2017. Truy cập 20 tháng 9 năm 2019. 
  3. ^ Hướng dẫn thô sơ về Pháp. Rough Guides. 2003. tr. 49. Truy cập 20 tháng 9 năm 2019. 
  4. ^ “Quán cà phê cổ điển: quán cà phê Formica hoài cổ của London!”. classiccafes.co.uk. Bản gốc lưu trữ 20 tháng 8 năm 2013. Truy cập ngày 28 tháng 9 năm 2013. 
  5. ^ Davies, Russell (2005). Trứng, thịt xông khói, khoai tây chiên và đậu: 50 quán cà phê tuyệt vời và những thứ làm cho chúng trở nên tuyệt vời. HarperCollins Entertainment. Bản gốc lưu trữ 10 tháng 6 năm 2015. Truy cập 28 tháng 9 năm 2013. 
  6. ^ “Coffeehouse”. MerriamWebster. Bản gốc lưu trữ 4 tháng 11 năm 2011. Truy cập 7 tháng 4 năm 2012. 
  7. ^ Rubin, Joan Shelley; Boyer, Paul S.; Casper, Professor Scott E. (2013). “Bob Dylan”. Bách khoa toàn thư Oxford về lịch sử văn hóa và tri thức Hoa Kỳ (Mỹ: Nhà xuất bản Đại học Oxford). tr. 317. 
  8. ^ “Blue Mountain Café vs Blue Mountain Coffee”. Jamaican Blue Mountain Coffee. Bản gốc lưu trữ 13 tháng 1 năm 2013. Truy cập 10 tháng 12 năm 2012. 
  9. ^ Từ điển tiếng Anh Oxford , tái bản lần 2 (1989), số mục nhập 50031127 (café).
  10. ^ Từ điển tiếng Anh Oxford, tái bản lần 2 (1989), số mục nhập 00333259 (caffé, n)
  11. ^ Từ điển tiếng Anh Oxford , tái bản lần 2 (1989), số mục nhập 50031130 (caff)
  12. ^ a ă “Online Etymology Dictionary”. etymonline.com. Bản gốc lưu trữ 27 tháng 6 năm 2017. Truy cập ngày 1 tháng 9 năm 2017. 
  13. ^ “Định nghĩa và ý nghĩa của cà phê - Từ điển tiếng Anh Collins”. collinsdictionary.com. Bản gốc lưu trữ 12 tháng 6 năm 2018. Truy cập 15 tháng 3 năm 2018. 
  14. ^ “CAFE : Từ nguyên CAFE”. cnrtl.fr. Bản gốc lưu trữ 18 tháng 10 năm 2017. Truy cập 15 tháng 3 năm 2018. 
  15. ^ “etymologiebank.nl”. etymologiebank.nl. Bản gốc lưu trữ 19 tháng 3 năm 2018. Truy cập 15 tháng 3 năm 2018. 

Tham khảoSửa đổi