Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Vitamin E”

'''Vitamin E''' là tên gọi chung để chỉ hai lớp các phân tử (bao gồm các [[tocopherol]] và các [[tocotrienol]]) có tính hoạt động vitamin E trong dinh dưỡng. Vitamin E không phải là tên gọi cho một chất hóa học cụ thể, mà chính xác hơn là cho bất kỳ chất nào có trong tự nhiên mà có tính năng vitamin E trong dinh dưỡng. Chức năng chính của α-tocopherol trong cơ thể người dường như là của một chất chống ôxioxy hóa. Nhiều phân tử được đề cập trong các bài chính về chúng như nói trên đây có thể chuyển hóa lẫn nhau trong cơ thể.

Vitamin E tự nhiên tồn tại dưới 8 dạng khác nhau, trong đó có 4 [[tocopherol]] và 4 [[tocotrienol]]. Tất cả đều có vòng chromanol, với nhóm [[hiđrôxyl|hydroxyl]] có thể cung cấp nguyên tử [[hiđrô]] để [[phản ứng ôxioxy hóa-khử|khử]] các [[gốc tự do]] và nhóm R (phần còn lại của phân tử) [[tính sợ nước|sợ nước]] để cho phép thâm nhập vào các [[màng sinh học]]. Các tocopherol và tocotrienol đều có dạng alpha, beta, gamma và delta, được xác định theo số lượng và vị trí của các nhóm [[ankyl|metyl]] trên vòng chromanol. Mỗi dạng có [[hoạt động sinh học]] hơi khác nhau.<ref>Burton G. W., Ingold K. U.: "Autoxidation of biological molecules. 1. Antioxidant activity of vitamin E and related chain-breaking phenolic antioxidants in vitro", J. Am. Chem. Soc., 1981, 103, 6472 - 6477.</ref>