Acid oleic

Axít oleic (tiếng Anh: Oleic acid) là một axít béo có một nối đôi omega-9 được tìm thấy trong nhiều động và thực vật. Công thức: C₁₈H₃₄O₂ (hay CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₇COOH ). Theo IUPAC, tên của axít oleic là axít cís- octadec-9-enoic (cis-9-octadecenoic acid), và tên ngắn gọn là 18:1 cis-9.

Axít oleic

Axít oleic 3D

Dạng bão hoà của axít oleic là axít stearic (stearic acid).

Tính chất vật lý

• Bề ngoài: Chất lỏng như dầu màu vàng nhạt hay vàng hơi nâu. Có mùi giống mỡ lợn.
• Độ hoà tan: Không hoà tan trong nước
• Nhiệt độ nóng chảy: 13-14 °C
• Nhiệt độ sôi: 360 °C (760mm Hg)
• Tỷ trọng: 0.895-.947 g/cm³

Tham khảo

• NIST Chemistry Webbook

1. ^ Bishop, Paul L. (2000). Pollution Prevention: Chapter 2 - Properties and Fates of Environmental Contaminants Lưu trữ 2008-09-10 tại Wayback Machine, instructional slides to accompany

Pollution Prevention:Fundamentals and Practice, by Paul L. Bishop (ISBN 0-07-366147-3). Truy cập 2005-03-07.

Liên kết ngoài

• Axit Oleic trên Từ điển bách khoa Việt Nam