Bún bò Huế

món ăn đặc sản Việt Nam tại Huế

Bún bò Huế là một trong những đặc sản của tỉnh Thừa Thiên Huế, mặc dù món bún này phổ biến trên cả ba miền ở Việt Nam và cả người Việt tại hải ngoại. Tại Thừa Thiên Huế, món này được gọi đơn giản là "bún bò" hoặc gọi cụ thể hơn là "bún bò thịt bò". Các địa phương khác gọi là "bún bò Huế", "bún bò gốc Huế" để chỉ xuất xứ của món ăn này. Bún bò chính gốc Huế có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng do ớt và vị sả và ruốc.[cần dẫn nguồn]

Bún bò Huế
Một tô bún bò Huế.
Loại
Xuất xứViệt Nam
Vùng hoặc bangThừa Thiên Huế
Thành phần chínhBún, sả, thịt bò, mắm ruốc

Trong nước dùng của bún, người Huế thường nêm vào một ít mắm ruốc, góp phần làm nên hương vị rất riêng của nồi bún bò Huế. Bún bò Huế được ăn với ngò và hành lá cắt nhỏ, hành tây cắt mỏng ngâm với giấm, chanh, ớt trái (bún bò Huế chính gốc không có giá, bắp chuối, xà lách, không có thịt tái, huyết, chả heo, chả cua v.v). Nếu có thêm những nguyên liệu khác thì phải gọi là « bún bò Huế cải biên »

Pháp lý sửa

Ngày 25 tháng 11 năm 2016, Cục sở hữu trí tuệ Việt Nam cấp Giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu chứng nhận số 4-0272400-000 cho dấu hiệu Bún Bò Huế.[1]

Tham khảo sửa

Liên kết ngoài sửa