Hotteok là một loại bánh rán Hàn Quốc rất đa dạng, và là thức ăn đường phố nổi tiếng của Triều Tiên. Nó thường được dùng trong suốt mùa đông.[1]

Hotteok
LoạiBánh rán
Xuất xứTriều Tiên
Thành phần chínhBột: bột mì, nước, sữa, đường, men
Phụ gia: đường nâu, mật ong, đậu phộng, quế
Hotteok
Hangul
호떡
Hanja
胡-
Romaja quốc ngữhotteok
McCune–Reischauerhottŏk

Chuẩn bị

sửa
 
Cận cảnh làm bánh hotteok

Phần bột của hotteok được làm từ bột mì, nước, sữa, đường, và men. Bộ được ủ trong vài giờ. Phần bột được trộn với hỗn hợp gồm đường nâu, mật ong, đậu phộng giã nhuyễn, và quế. Phần bột được đặt trên một vỉ nướng bôi dầu, và được ép thành một vòng tròn lớn bởi dụng cụ đặc biệt với khung tròn bằng sắt và tay cầm bằng gỗ.[2][3]

Ở Hàn Quốc, hỗn hợp hotteok trộn sẵn được bán dưới dạng bao bì nhựa. Hỗn hợp còn đi kèm với nhân đường nâu và đậu phộng hoặc vừng.[4]

Nguồn gốc

sửa
 
Hotteok

Người ta tin rằng hotteok có nguồn gốc từ thương gia Trung Quốc nhập cư vào Hàn Quốc cuối thế kỉ 19. Không giống hầu hết bánh Trung Quốc thường trộn thêm nhân thịt, hotteok được trộn với nhân ngọt, cho phù hợp với khẩu vị người Hàn Quốc.[5]

Đa dạng

sửa

Các loại hotteok vẫn tiếp tục thay đổi mặc dù nhân truyền thống của nó là quế và đậu phộng. Rất nhiều biến thể được phát triển từ đầu thế kỉ 21, như hotteok trà xanhphoto, bokbunja hotteok hồng, hotteok bắp...[5] Sản phẩm "hotteok" thương mại được phát triển và bán ra bởi công ty "Samyang", "Ottogi" và "CJ". Sản phẩm được thiết kế có thể nấu tại nhà.

Dinh dưỡng

sửa

Hotteok thường được dùng trong suốt mùa đông. Do hàm lượng đường cao, một cái hotteok có thể hơn 230 calo.[6]

Xem thêm

sửa

Tham khảo

sửa
  1. ^ Goldberg, Lina "10 món ăn đường phố nổi tiếng nhất châu Á" Lưu trữ 2012-03-25 tại Wayback Machine CNN Go. 23 tháng 3 năm 2012. Truy cập 2012-04-11
  2. ^ (tiếng Hàn) Hotteok Lưu trữ 2011-07-14 tại Wayback Machine at The National Institute of the Korean Language Dictionary
  3. ^ (tiếng Hàn) Công thức làm hotteok[liên kết hỏng] tại Naver kitchen
  4. ^ (tiếng Hàn) Thức ăn nhẹ hỗn hợp ngày càng phổ biến, Yonhap News, 2010-01-07. Truy cập 2010-06-27.
  5. ^ a b (tiếng Hàn) Hotteok, Kyunghyang News, 2003-11-20. Truy cập 2010-06-27.
  6. ^ (tiếng Hàn) Đồ ăn nhẹ mùa đông, Kukinews, 2007-01-07.

Liên kết

sửa