Thức ăn nhanh

(đổi hướng từ Fast food)

Thức ăn nhanh (tiếng Anh gọi là fast food), là thuật ngữ chỉ thức ăn có thể được chế biến và phục vụ cho người ăn rất nhanh chóng. Trong khi bất kỳ bữa ăn với ít thời gian chuẩn bị có thể được coi là thức ăn nhanh, thông thường thuật ngữ này nói đến thực phẩm được bán tại một nhà hàng hoặc cửa hàng với các thành phần làm nóng trước hoặc được nấu sẵn, và phục vụ cho khách hàng trong một hình thức đóng gói mang đi. Thuật ngữ fast food đã được công nhận trong từ điển tiếng Anh Merriam - Webster năm 1951.

Thức ăn nhanh tại Việt Nam
Một bữa ăn nhanh tiêu biểu ở Hoa kỳ gồm có 1 hamburger, khoai tây chiên (french fries), và l ly nước ngọt
Một bữa ăn với thức ăn nhanh

Tổng quátSửa đổi

Cửa hàng có thể được viết tắt hoặc các quán, có thể có hoặc không có chỗ ngồi cho thực khách, hay nhà hàng thức ăn nhanh (còn gọi là nhà hàng phục vụ nhanh chóng). Hoạt động nhượng quyền thương mại là một phần của chuỗi nhà hàng có thực phẩm được tiêu chuẩn hóa được vận chuyển đến các nhà hàng từ các địa điểm trung tâm.

Các yêu cầu về vốn tham gia vào việc mở một nhà hàng thức ăn nhanh không nhượng quyền thương mại tương đối thấp. Nhà hàng phục vụ thực khách ngồi ăn có tỷ lệ cao hơn nhiều, nơi mà khách hàng có xu hướng ngồi và có đơn đặt hàng của họ mang lại cho họ trong một bầu không khí dường như cao cấp hơn, có thể được biết đến trong một số lĩnh vực như quán ăn nhanh. Nó là sản phẩm của văn hóa và ẩm thực phương Tây nhưng được du nhập vào Việt Nam, trở nên thịnh hành ở các đô thị kèm với nhiều công ty kinh doanh chủ yếu của nước ngoài, đe dọa ẩm thực và nông sản Việt.[cần dẫn nguồn]

Cách hiểu khácSửa đổi

Ở phương diện đại chúng, ý nghĩa của thức ăn nhanh luôn là: được chế biến nhanh - phục vụ nhanh - thưởng thức nhanh. Đồng thời loại hình ẩm thực này có cách bày biện đơn giản, dễ dàng đóng gói và vì thế nó có tính cơ động, thuận tiện để ăn ngay cả khi đang di chuyển.

Thế nhưng trong một số cách xếp loại ẩm thực, người ta có thể lược bớt vài tiêu chí đánh giá để có thể thêm vào những món ăn mà thông thường không được xem là thức ăn nhanh. Việc này chủ yếu phục vụ mục tiêu quảng bá cho món ăn đó và đôi khi giúp giới thiệu sơ lược nền văn hoá chứa món ăn đó. Phổ biến nhất trong các kiểu xếp loại như vậy là những món ăn thuộc ẩm thực đường phố (street-food).

Chẳng hạn ở Việt Nam, không một ai liệt phở vào món ăn nhanh. Và nhiều người sẽ thấy khó hiểu khi biết ngoài nhóm street-food, một số tạp chí nước ngoài về du lịch hoặc ẩm thực còn xếp loại phở là fast-food. Đó là vì họ đã lược bớt tiêu chí về chế biến, vốn cầu kỳ và tốn nhiều thời gian của phở, chỉ tập trung vào phục vụ và thưởng thức. Cần hiểu rằng các kiểu xếp loại thế này chỉ ở góc độ người thưởng thức ẩm thực, không phải là một đánh giá món ăn toàn diện.

Các thương hiệuSửa đổi

Tham khảoSửa đổi