Mở trình đơn chính

Bánh rán hay bánh cam là một loại bánh của Việt Nam, vỏ mỏng bằng bột gạo nếp, bột gạo tẻ và có thể có thêm khoai tây xay nhuyễn, được rán vàng, bên trong có nhân đậu xanh, nước cốt dừa (bánh rán ngọt) hoặc thịt lợn, miến, mộc nhĩ, hành khô, hạt tiêu. Nhưng xuất xứ của nó là từ jian dui (tiếng Trung: 煎堆; bính âm: jiānduī; tiếng Quảng Đông Yale: jīndēui; Hán Việt: tiễn đôi) là một loại bánh ngọt rán của Trung Quốc làm từ bột gạo nếp. Bánh ngọt được phủ hạt vừng ở bên ngoài và giòn và dai. Bên trong bánh ngọt là một lỗ rỗng lớn, gây ra bởi sự mở rộng của bột. Nhân bánh bao gồm bột sen, hoặc bột đậu đen ngọt xen kẽ, hoặc ít phổ biến hơn là bột đậu đỏ. Đôi khi chúng còn được gọi là bóng mè (tiếng Trung: 芝麻球; bính âm: zhīmáqíu; tiếng Quảng Đông Yale: jīmàkàu).

Bánh rán

Zin Deoi.jpg
Tên khácMatuan, sesame ball, buchi
BữaTrà,Snack
Địa điểm xuất xứTrường An (Tây An), nhà Đường (Trung Quốc), Mojokerto, Indonesia
Vùng hoặc bangTrung Quốc, Đông Nam Á
Thành phần chínhGạo nếp, vừng, đỗ xanh, hạt sen,...
Nấu ăn:Bánh rán
Media: Bánh rán
Bánh rán
Tiếng Trung 煎堆
Nghĩa đen fried pile
Sesame ball
Tiếng Trung 芝麻球
Nghĩa đen sesame ball
Matuan
Phồn thể 麻糰
Giản thể 麻团
Nghĩa đen sesame rice dough
Bánh rán Việt Nam
Bánh rán

Nguồn gốcSửa đổi

Tùy thuộc vào khu vực và khu vực văn hóa, jian dui được gọi là matuan (麻糰) ở miền bắc Trung Quốc, ma yuan (麻圆) ở phía đông bắc Trung Quốc và zhen dai (珍袋) ở Hải Nam. Trong các nhà hàng Trung Quốc thuộc Chinatown ở Mỹ và các cửa hàng bánh ngọt, chúng được gọi là sesame balls.

Nguồn gốc của jian dui có thể được bắt nguồn từ triều đại nhà Đường như một món ăn trong cung điện ở Trường An, được gọi là lüdui (堆). Món ăn này cũng được nhớ lại trong một bài thơ của nhà thơ nhà Đường Vương Phạn Chí . Với sự di cư về phía nam của nhiều dân tộc từ miền trung Trung Quốc, jian dui đã được mang theo và do đó trở thành một phần của ẩm thực miền Nam Trung Quốc.

Tham khảoSửa đổi