Mở trình đơn chính

Hủ tiếu (bắt nguồn từ tiếng Triều Châu “粿條” guê2diou5,[1] âm Hán Việt: quả điều), còn được viết là hủ tíu (trong phương ngữ tiếng Việt miền Nam tiếu đồng âm với tíu), (tiếng Khmer:គុយទាវ kuy teav) là món ăn dùng chế phẩm gạo dạng sợi của người Triều Châungười Mân Nam, có nhiều điểm tương tự như sa hà phấn của người Quảng Đôngbản điều của người Khách Gia, được truyền nhập tới nhiều vùng ở trong và ngoài nước Trung Quốc, trở thành món ăn thường gặp ở vùng Hoa Nam Trung Quốc và khu vực Đông Nam Á như ở miền Nam Việt Nam, Campuchia, Lào, Thái Lan, Singapore, v.v.

Hủ tiếu

Katieu.jpg
Hủ tiếu bán trong một nhà hàng Trung Quốc
BữaBữa sáng, trưa, tối
Địa điểm xuất xứCampuchia
Vùng hoặc bangTrung QuốcĐông Nam Á
Ẩm thực quốc gia kết hợpTrung Quốc, Thái Lan,CampuchiaViệt Nam
Người sáng tạoTrung Quốc
Thành phần chínhBánh hủ tiếu, thịt gia súc, thịt gia cầm, hải sản, nước dùng
Nấu ăn:Hủ tiếu trên Wikibooks
Phương tiện liên quan tới Media: Hủ tiếu tại Wikimedia Commons
Hủ tiếu
Tên tiếng Trung
Tiếng Trung 粿條
Tên tiếng Việt
Tiếng Việt hủ tiếu
Tên tiếng Thái Lan
Tiếng Thái Lan ก๋วยเตี๋ยว


Hủ tiếu khô

Hủ tiếu phát triển rất mạnh ở miền Nam Việt Nam từ những năm 50, đặc biệt là tại Sài Gòn, rất dễ tìm thấy 1 quán hủ tiếu trên đường phố hoặc xe hủ tiếu đẩy ở đầu hẻm.[2] Có thể nói Hủ tiếu là món ăn đặc trưng tại đây, tương tự như Phở ở Hà Nội thời trước. Hủ tiếu thường là món ăn sáng hoặc ăn tối, người miền Nam ít ăn trưa với hủ tiếu.

Nguyên liệu chính của món hủ tiếu là bánh hủ tiếu, nước dùng chính là với thịt bằm nhỏ, lòng heo nấu cùng. Sau đó trụng sơ bánh hủ tiếu với nước dùng, rồi cho các nguyên liệu phụ vào như giá đỗ, hẹ, thịt bằm vào. Có thể ăn với thịt bò viêntương ớt, tương đen.

Các loại hủ tiếuSửa đổi

Hủ tiếu thịnh hành ở miền Nam Việt Nam, và có nhiều loại hủ tiếu:

Tất cả các loại hủ tiếu trên đều có thể tìm thấy ở Thành phố Hồ Chí Minh.

Tham khảoSửa đổi

  1. ^ Hai tiếng “hủ tíu” có phải do tiếng Quảng Đông mà ra?, Hồn Việt, truy cập ngày 7 tháng 6 năm 2017.
  2. ^ a ă "Quán hủ tiếu sa tế 50 năm ở Sài gòn", Người đưa tin, 27.12.2012