Mộc nhĩ trắng (danh pháp khoa học: Tremella fuciformis), hay gọi là nấm tuyết nhĩ, ngân nhĩ hay nấm tuyết, là một loài nấm được sử dụng trong ẩm thực của một số nước châu Á như Trung Quốc, Việt Nam. Tại Trung Quốc, nó được gọi là 银耳 (ngân nhĩ) hay 白木耳 (bạch mộc nhĩ), và trong tiếng Nhật là shiro kikurage.

Mộc nhĩ trắng
Phân loại khoa học
Giới (regnum)Fungi
Ngành (divisio)Basidiomycota
Phân ngành (subdivisio)Agaricomycotina
Lớp (class)Heterobasidiomycetes
Bộ (ordo)Tremellales
Họ (familia)Tremellaceae
Chi (genus)Tremella
Loài (species)T. fuciformis
Danh pháp hai phần
Tremella fuciformis
Berkeley

Loại mộc nhĩ này mọc trên thân cây và có màu trắng nhạt trong mờ.

Sản phẩm được bán trong dạng sấy khô và cần ngâm nước trước khi dùng. Nó được sử dụng trong cả các món ăn mặn và món ăn ngọt. Nó không có mùi vị gì nhưng được sử dụng và đánh giá cao nhờ kết cấu giống như thạch cũng như một số tính chất bổ dưỡng.

Thành phần dinh dưỡng

sửa
Tập tin:Nuoc yen ngan nhi.jpg
Lon nước yến với thành phần yến sào và mộc nhĩ trắng

Xem thêm

sửa

Liên kết

sửa

Tham khảo

sửa

Liên kết ngoài

sửa