Wikipedia

Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Bánh clementine”

Duyệt lịch sử tương tác
← Thay đổi trướcThay đổi sau →
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Trực quanMã wiki
n Sửa lần n, với n = 3.
n Sửa văn phong
Dòng 28:
}}
 
'''Bánh clementine''' là một loại [[Bánh ngọt|bánh]] có hương vị chủ yếu làm từ quýt [[clementine]]. Chúng, có thể được phủ một lớp glaze{{efn|Lớp phủ bóng đổ lên món ăn}} hoặc nước xốt ngọt, đường bột, mật ong và clementine, hoặc [[Kẹo trái cây|mứt]] clementine. Bánh clementine có lẽ bắt nguồn từ một loại bánh cam trong ẩm thực của người [[Do Thái Sephardi]].
 
== Công thức và các biến thể ==
Thành phần chính của bánh clementine bao gồm [[clementine]], hạnh nhân nghiền hoặc bột [[hạnh nhân]], bột mì, đường, bơ và trứng.<ref name="SFGate 2015"/><ref name="Linn 2014"/> Ngoài ra, tùy khẩu vị mà có thể lựa chọn thêm nước ép cam, nho rượu [[Muscat (nho)|Muscat]], sữa, [[rượu vang tráng miệng]] trắng hoặc rượu vang Riesling,<ref name="Goldman 2014"/><ref name="Watson 2015"/> [[dầu cam]] hay dầu quýt (hoặc cả hai), hương [[hạnh đào]] hoặc [[vani]].<ref name="Goldman 2014"/> Trong một vài biến thể, bánh clementine không sử dụng bột mì<ref name="Linn 2014"/><ref name="Nigella Lawson"/> và chế biến như một chiếc [[bánh lộn ngược]].{{efn|Bánh lộn ngược là một loại bánh được nướng trên chảo, trong đó phần mặt bánh lật úp xuống đáy chảo.}}<ref name="HuffPost 2013"/><ref name="McDonnell 2015"/>
 
Bánh clementine được làm từ quýt clementine hoặc chất tạo hương clementine trộn trong bột nhào,<ref name="SFGate 2015"/><ref name="Killian 2011"/><ref name="Willoughby 2014"/> sau đó xếp chúng trên mặt bánh hoặc xếp theo lát.<ref name="Linn 2014"/> Các hạt và màng bao múi của quýt có thể được loại bỏ trong quá trình chuẩn bị,<ref name="Linn 2014"/><ref name="Watson 2015"/><ref name="Cook Pollock 2011"/> hoặc để đỡ tốn công, có thể dùng quýt clementine [[Quả không hạt|không hạt]] thay thế.<ref name="Press 1970"/> Mặt khác, người chế biến cũng có thể sử dụng clementine đã cắt lát bao gồm cả vỏ,<ref name="SFGate 2015"/><ref name="Lindahl 2014"/> cũng như clementine được bóc vỏ.<ref name="Cook Pollock 2011"/> Loại quýt này cũng hay được nấu chín trước khi cho vào bột bánh.<ref name="Independent.ie 2015"/> Trái cây có thể được cắt nhỏ hoặc trộn bằng dụng cụ chế biến.<ref name="Independent.ie 2015"/> Mứt clementine cũng được sử dụng trên bánh như một món trang trí.<ref name="Linn 2014"/><ref name="Goldman 2014"/> Hạnh nhân có thể sơ chế bằng cách nướng hoặc trụng nước sôi, sau đó ngâm trong nước lạnh.<ref name="Goldman 2014"/><ref name="Press 1970"/>
Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/wiki/Bánh_clementine”