Bánh mì cay là một món ăn đường phố được xem là phổ biến và bình dân với phần lớn người Hải Phòng, đặc biệt là khu vực nội thành. Nó thực sự rất phổ biến trong giới học sinh và sinh viên.[1][2][3][4]

Đặc trưngSửa đổi

Món ăn này là sự kết hợp rất hài hòa của hai yếu tố ngoại lai chính trong ẩm thực Hải Phòng: ẩm thực của Pháp (với thành phần bánh mì quepa-tê gan lợn/heo) và ẩm thực của vùng Hoa Nam (với thành phần tương ớt cay nồng được sản xuất theo công thức đặc trưng của các cơ sở gia truyền quanh thành phố, mà người Hải Phòng quen gọi là chí chương hay chíu chương do có nguồn gốc từ cộng đồng người Hoa sống tại thành phố).

Loại tương ớt kiểu Hải Phòng này nói chung có vị cay mạnh hơn và mùi đậm hơn phần lớn các loại tương ớt đóng chai công nghiệp trên thị trường do các công ty thực phẩm chế biến sẵn và nó cũng thích hợp hơn các loại tương ớt công nghiệp khi ăn với nhiều món đặc trưng của Hải Phòng. Tại Hải Phòng, các quán bánh mì cay thường có phục vụ đồ uống đi kèm. Về mùa nóng, món bánh mỳ cay kết hợp với đồ uống ngọt như chè Thái được nhiều thực khách trẻ tuổi ưa thích. Đặc biệt về mùa lạnh, một ly sữa đậu nành nóng hoàn toàn thích hợp khi thưởng thức cùng một đĩa với vài chiếc bánh mỳ cay nóng giòn.

Xem thêmSửa đổi

Tham khảoSửa đổi

  1. ^ Bánh mì cay Hải Phòng ngon ở Hà Nội. (Giadinh.net.vn, 17/12/2011)
  2. ^ Nhữ Trang, Về Hải Phòng thưởng thức bánh mì cay đặc biệt. (Dantri.com.vn, 25/02/2014)
  3. ^ Thúy Hằng, “Tuyệt chiêu” của món bánh mì cay ngon nhất Hải Phòng. (Báo điện tử Thanh Niên, 07/10/2015)
  4. ^ Bánh mì cay Hải Phòng: Cay nồng, giòn thơm thỏa cơn đói. (Hoahoctro.vn, 06/10/2018)