Bò nướng lá lốt
Bò nướng lá lốt hay còn gọi là bò lá lốt hoặc là thịt bò lá lốt hay bò cuốn lá lốt là một món ăn trong ẩm thực Việt Nam, thịnh hành ở vùng Nam bộ, nguyên liệu chính là thịt bò và lá lốt được chế biến theo phương pháp nướng, có thể kèm theo mỡ chài. Các loại rau sống ăn kèm rất phong phú như: xà lách, húng quế, diếp cá, chuối chát, dưa leo, khế và chấm mắm nêm. Món này đặc trưng bởi vị hấp dẫn với vị ngon của thịt bò nướng lá lốt, béo của đậu phộng hòa chung vị chát của chuối, chua của khế, vị thanh thanh của nhiều loại rau giòn mát, cùng hương mắm nêm cay cay.[1] Món chả lá lốt thịnh hành ở miền Bắc dùng thịt lợn thay thịt bò và thường được rán.
 Bò nướng lá lốt ở quán Việt tại Manchester | |
| Bữa | Món chính, khai vị |
|---|---|
| Địa điểm xuất xứ | Việt Nam |
| Nhiệt độ dùng | Nướng, nóng, nhiệt độ phòng |
| Thành phần chính | thịt bò, lá lốt |
Chế biếnSửa đổi
Phương pháp chế biến khá đơn giản thịt bò rửa sạch, vắt ráo, xắt mỏng, bằm củ hành, tỏi, sả, các loại gia vị khác trộn đều và ướp với thịt. Lá lốt đem rửa sạch, bỏ thịt bò vào lá và hột tiêu gói lại. Đem để lên vỉ, nướng trên than hồng, cho lá ngoài vừa chín, xong gắp ra dĩa, múc mỡ thoa đều lên lần nữa hay bơ.[2][3]
Hình ảnhSửa đổi
Bò nướng lá lốt
Chú thíchSửa đổi
- ^ “Đêm Sài Gòn thơm ấm bò nướng lá lốt Tôn Đức Thắng”. Afamily.vn. Truy cập 5 tháng 6 năm 2014.
- ^ “Cuối tuần làm bữa bò cuốn lá lốt đãi cả nhà”. Afamily.vn. Truy cập 5 tháng 6 năm 2014.
- ^ “Bò cuốn lá lốt thế này mới ngon!”. Eva.vn. 3 tháng 6 năm 2012. Truy cập 5 tháng 6 năm 2014.
 |
Bài viết về Ẩm thực Việt Nam này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. |